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中级茶艺师考试题及答案

1、巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。

A、牛奶绿茶、柠檬红茶

B、冰茶、薄荷绿茶

C、甜味绿茶、牛奶红茶

D、牛奶红茶、甜绿茶

答案：D

2、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，

共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。

A、冲泡阶段

B、奉茶阶段

C、待客阶段

D、操作阶段

答案：D

3、不符合茶艺表演者发型要求的是()。

A、短发

B、马尾辫

C、长发披肩

D、寸头

答案：C

4、适宜冲泡绿茶水温是()。

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

答案：B

5、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。

A、54mm

B、56mm

C、58mm

D、60mm

答案：C

6、藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师

就()。

A、继续添茶

B、不再添茶

C、可以离开

D、准备送客

答案：B

7、外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

答案：D

8、窨花茶一般都具有()。

A、头泡香气低沉

B、浓郁纯正香气

C、有茶味无花香

D、有花干无花香

答案：B

9、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。

A、7

B、6

C、5

D、3

答案：B

10、傣族“三道茶”是指()。

A、一苦二甜三回甘

B、对尊贵宾客要斟茶三道

C、按当地风俗，客人喝油茶一般不少于三碗

D、生叶、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤

答案：B

11、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

A、≤2

B、≤5×10-6

C、≤20×10-6

D、≤60×10-6

答案：A

12、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向

上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处

B、2/4处

C、1/3处

D、2/3处

答案：D

13、茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

A、新

B、匀

C、净

D、纯

答案：B

14、当下列水中()称为硬水。

A、Cu2+

B、Fe2+

C、Zn2+

D、Ca2+

答案：D

15、在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。

A、地方人民政府

B、当地的卫生行政部门

C、上一级卫生行政部门

D、卫生部

答案：B

16、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。

A、糖和冰块

B、糖和酸奶

C、糖和豆蔻

D、糖和果汁

答案：C

17、茶艺是()的基础。

A、茶文

B、茶情

C、茶道

D、茶俗

答案：C

18、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶

变质。

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

答案：C

19、在唐代()已经形成系统。

A、饮茶

B、喝酒

C、说书

D、斗茶

答案：A

20、接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。

A、茶汤好喝

B、不再喝了

C、想继续喝

D、稍停再喝

答案：B

21、品茗焚香时使用的最佳香具是()。

A、蔑篓

B、木桶

C、香炉

D、竹筒

答案：C

22、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶

（杯）、置茶