茶艺概论理论知识考核试题及答案 .pdf

茶艺概论理论知识考核

一、选择题

1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于（）[单选题]。

A、《诗经》√

B、《茶经》

C、《神农本草经》

D、《史记》

2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、（）和黑茶六类[单选题]。

A、花茶

B、黄茶√

C、青茶

D、春茶

3、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和（）[单选题]。

A、广西

B、江西

C、台湾√

D、海南

4、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是（）[单选题]。

A、红茶

B、花茶

C、黑茶

D、绿茶√

5、饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处（）[单选题]。

A、防蛀牙

B、抗原子辐射

C、治坏血病

D、治疗颈椎病√

6、世界上第一部茶百科全书是（）[单选题]。

A、《诗经》

B、《本草纲目》

C、《神农本草经》

D、《茶经》√

7、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句（）[单选题]。

A、李白

B、杜甫

C、苏轼√

D、李清照

8、我国历史上“不可一日无茶”的君主是（）[单选题]。

A、朱元璋

B、乾隆帝√

C、李煜

D、康熙帝

9、世界上最早利用和种植茶的国家是（）[单选题]。

A、日本

B、韩国

C、英国

D、中国√

10、红茶属于什么茶（）[单选题]。

A、不发酵茶

B、半发酵茶

C、完全发酵茶√

D、微发酵茶

11、下列哪种茶属于绿茶（）[单选题]。

A、金骏眉

B、大红袍

C、普洱茶

D、西湖龙井√

12、斟茶时杯中茶汤应为几分满（）[单选题]。

A、5、6分满

B、6、7分满

C、7、8分满√

D、全满

13、《茶经》的作者是（）[单选题]。

A、张又新

B、李时珍

C、陆羽√

D、震钧

14、下列哪种茶的发酵程度最低（）[单选题]。

A、白茶√

B、黑茶

C、红茶

D、茉莉花茶

15、被尊称为茶圣的是（）[单选题]。

A、陆羽√

B、皎然

C、苏轼

D、卢仝

16、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征（）[单选题]。

A、清廉高洁√

B、虚心好学

C、傲然正气

D、坚贞不屈

17、西湖龙井产于哪里（）[单选题]。

A、浙江√

B、湖南

C、福建

D、云南

18、碧螺春的外形是（）[单选题]。

A、卷曲形√

B、针形

C、直条形

D、花形

19、中国茶道精神的核心思想是（）[单选题]。

A．和√

B、静

C、清

D、廉

20、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是（）[单选题]。

A．茶壶、茶船

B、茶船、茶荷

C、茶杯、茶盘

D、茶壶、茶杯√

21、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用（）[单选题]。

A、汉代

B、唐朝√

C、元朝

D、南北朝

22、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代（）[单选题]。

A、唐朝√

B、汉朝

C、元朝

D、明朝

23、普洱茶制作的步骤依次是（）[单选题]。

A、杀青、晒干、揉捻

B、揉捻、杀青、晒干

C、晒干、揉捻、晒青

D、杀青、揉捻、晒干√

24、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类（）[单选题]。

A、绿茶

B、普洱茶

C、红茶√

D、铁观音

25、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗[单选题]。

A、维族

B、藏族√

C、蒙族

D、回族

26、茶艺表演时音乐的作用是（）[单选题]*

A、营造意境Ｂ、热闹气氛Ｃ、渲染情感Ｄ、张扬技艺√

27、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）[单选题]*

A、太平猴魁

B、六安瓜片

C、普洱茶√

D、西湖龙井

28、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）[单选题]*

A、泉水√

B、自来水

C、矿泉水

D、雨水

29、清代出现（）品饮艺术[单选题]。

A、乌龙功夫茶√

B、白族三道茶

C、宁红太子茶

D、云南普洱茶

30、茶道精神是（）的核心[单选题]。

A、茶生产

B、茶交易

C、茶文化√

D、茶艺术

31、雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能[单选题]。

A、茶文化√

B、竹文化

C、石文化

D、砚文化

32、最早记载茶为药用的书籍是（）[单选题]。

A、《神农本草》√

B、《大观茶论》

C、《茶经》

D、《