(全)茶艺师(高级)实操模拟考试题库附答案2024 .pdf

茶艺师（高级）实操模拟考试

1、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生

素C的氧化等都和氧气有关。（√）

2、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。

（√）

3、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、遍度、氧气和适当筑紧的条

件

下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（√）

4、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严

且带有政治色彩。（√）

5、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重意境，与会茶友,

须人品高雅，有较好修养。（√）

6、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。

（√）

7、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色溼砂

绿，鲜润，红点明。（√）

【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（√）

9、【判断题】调饮法,即在茶汤中加入各种酉己料，以佐汤味的一种饮用方

法。

IO【判断题】通常用六绝来形容庐山云霎茶,即条索粗壮、青翠多毫、汤

X

色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘。(V)

11、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。(√)

12、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养

保健起看重要的作用。(√)

13、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。(√)

14、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡

动作往往让人感到美不胜收。(√)

15、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的四艺”,也称文人四般闲事”。

(√)

16HOWmucharethey?(D)

、【单选题】

A、Theyareteacups.

B、Theyareteatray.

C、Theyarewhite.

D、Theyare120yuan.

17、【单选题】在商品陈列原则中,在相同陈列面积中要保持陈列数量的一

Z

致性是指()原则。(B)

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

【单选题】()不属于茶艺六要素中水之美的内容。(D)

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

19、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规

范性、社会性、时代性。(B)

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

20、【单选题】祁门红的产地是在()。(B)

A、贵州

B、安徽

c

、福建

D、云南

【单选题】根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

22、［单选题］茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检

查。

(C)

A、三年

B、两年

C、一年

D、五年

A、用左手

23、【单选题】茶艺师服务过程中应注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能

()。

B、用双手

C、用右手

D、随意

24、【单选题】竹筒茶所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。

(A)

A、-

B、二

C、三

D、四

25、【单选题】()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情

丰富但不深刻稳定极易让人产生见面熟的感觉。(B)

Z

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

26、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。(B)

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

27、【单选题】下列不是中式点心类的是()(A)

o

A、蛋糕

B、包子

C、茶叶蛋

D、豆腐干

o

28、［单选题］茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高IOC,茶叶的()

速度将增加3—5倍。(B)

A、变味

B、褐变

C、变质

D、陈化

29、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程