2024年茶艺师考试(初级)模拟测试题(一五九) .pdf

2021茶艺师考试（初级）模拟测试题

1．判断题泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。（）

答案：√

2．判断()毛巾的准备包括清洗、消毒、晾晒和挂放。

A、正确B、错误

答案：A

3．判断题品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯

底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（）

答案：√

4．用经过氯化处理自来水泡茶，不仅茶香受到影响，汤色也会发

浑。（）

答案：√

5．判断题GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶

叶标准密切关系的标准。（）

答案：√

6．宋代饮茶方法主要是煮茶。

答案：错误

7．天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业

生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中

不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

答案：正确

8．判断题制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽

叶已成熟。（）

答案：×

9．道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规

范准则。（）

答案：×

10．宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。（）

答案：×

1/19

11．在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰

当。（）

答案：√

12．判断题台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫

杯水倒掉，并一对对地放在茶盘上，闻香杯在右，品茗杯在左。

（）

答案：×

13．《大观茶论》的作者是蔡襄。（）

答案：×

14．泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。（）

答案：√

15．判断题在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品

种来掌握水温。（）

答案：√

16．判断题世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（）

答案：×

17．判断题台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香

杯至九成满为止。（）

答案：×

18．判断题夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接

晒干，不炒不揉。（）

答案：×

19．判断题在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以

使用檀香型香水。（）

答案：×

20．判断题唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。（）

答案：×

21．判断题茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中

“武阳买茶，烹茶尽具”。（）

2/19

答案：√

22．判断品茶只是精神上的享受不能解渴。

A、正确B、错误

答案：B

23．判断题经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请

登记，办理营业执照。（）

答案：×

24．判断题泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙

茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（）

答案：×

25．在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师

借用形体动作传递对宾客的敬意。（