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茶艺师中级考试题库附答案

1、要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、

（）、雅室、冲泡、品尝。

A、紫砂壶

B、随手泡

C、备器(正确答案)

D、盖碗杯

2、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。

A、7

B、6(正确答案)

C、5

D、3

3、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。

A、韵味

B、叶底

C、品种

D、香气(正确答案)

4、陆羽《茶经》指出：其水，用（）上，江水中，井水下。

A、蒸馏水

B、纯净水

C、山水(正确答案)

D、雨水

5、在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：（）。

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

C、看场合、看人数、看茶叶(正确答案)

D、看茶叶的品种、外形

6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）、置

茶、冲泡、奉茶、收具。

A、清洗茶壶(杯)

B、温壶(杯)(正确答案)

C、候水

D、赏茶

7、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需（）不

同。

A、水质

B、煮水器皿

C、时间

D、水温(正确答案)

8、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。

A、不同茶叶品种所需水温不同(正确答案)

B、不同茶叶外形煮水温度不同

C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿

D、不同的茶叶品种所需时间不同

9、在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是（）。

A、主要是清洗茶具

B、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗(正确答案)

C、将壶(杯)预热避免破碎

D、主要是起到消毒杀菌的作用

10、在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是（）。

A、不需要的，用冷水清洗茶壶(杯)即可

B、仅为了清洗茶具

C、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗(正确答案)

D、只有消毒杀菌的作用

11、在茶冲泡的过程中，以下(C)程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾

客的敬意。A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具

_________________________________

12、冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的

敬意。

A、双手奉茶(正确答案)

B、高冲水

C、温润泡

D、温壶

13、冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的

敬意。

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前

B、用托盘双手将茶奉到宾客面前

C、双手平稳奉茶

D、奉茶时将茶汤溢出(正确答案)

14、人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶(正确答案)

B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一

D、喝茶到喝调味茶

15、喝茶与品茶主要的不同是（）。

A、大杯与小杯喝茶

B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏(正确答案)

D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

16、安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指（）方法。

A、洗杯

B、烧水

C、斟茶

D、冲水(正确答案)

17、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共

分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。

A、冲泡阶段

B、奉茶阶段

C、待客阶段

D、操作阶段(正确答案)

18、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等

次为（）。

A、“清”(正确答案)

B、“甘”

C、“活”

D、“韵”

19、（）茶艺的表演程序共为12道。

A、龙井茶艺(正确答案)

B、普洱茶艺

C、婺绿茶艺

D、金佛茶艺

20、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”