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茶艺师理论模拟试题与答案

一、选择题

1、95度以上的水温适宜冲泡()茶叶。

A砖茶(正确答案)

B乌龙茶

C六安瓜片

D黄山毛峰

2、茶叶销售包装时，错误的做法是()。

A包装环境干燥

B快速包装

C包装外观美化第一(正确答案)

D用不透气的材料包装

3、下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

A柳毅井

B文君井

C城内井(正确答案)

D薛涛井

4、遵守职业道德的必要性和作用，体现在()

A促进茶艺从业人员的发展，与提高道德修养无关

B促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D促进个人道德修养，行风建设和事业发展(正确答案)

5、红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()香气和滋味是不会轻

易被混淆的。

A小叶种红茶

B大叶种红茶

C名优红茶（正确答案）

D进红茶

6、（）茶具是和其他食物共用木制或陶制的碗，一器多用，没有专门的茶具。

A原始社会（正确答案）

B西汉时期

C唐宋时期

D明清时期

7、绿茶根据（）各干燥方式的不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶。

A做青

B晒青

C凉青

D杀青（正确答案）

8、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）

A有利于企业提高竞争力

B有利于企业树品牌

C树立企业信誉

D提高技术水平（正确答案）

9、下列选项中，（）不符合茶艺师向顾客推荐茶饮的基本原则。

A根据顾客年龄、性别等特点进行推荐

B根据季节情况推荐

C根据茶饮品牌特点进行推荐

D根据茶艺馆茶饮库存情况推荐（正确答案）

10、凡是不含有（）的水，叫软水。

A钻铬离子

B钙镁离子（正确答案）

C钾氯离子

D铅铜离子

11、按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。

A《炒青绿茶》

B舒炒青绿茶

C压紧茶一沱（正确答案）

D茶叶品质规格

12、以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A禁止顾客知营业场所吸烟

B在消费者前向顾客介绍消费细则

。依法成立消费者社团

D当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担（正确答案）

13、消费者与经营者发生权益纠纷时，可以与经营者协商解决，可以请求消费者协

会调解，可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、（）

A投诉

B经营方为避免争持、做出退让并给予免单

C可向人民法院提出诉讼（正确答案）

D消费者索取赔偿

14、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到（）。

A顾客进门时介绍自己的姓名和职务

B顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务

C嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解

D观察顾客反应，揣摩其心理活动（正确答案）

15、茶艺师在导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项不正

确的是（）。

A让顾客了解茶叶商品各服务物有所值

B少上一些品种，使顾客印象深刻（正确答案）

C让顾客品尝，加深其感官印象

D告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法

16、要泡好一杯茶，需要掌握要点有:选茶、（）、备器、雅室、冲泡、品尝。

A观色

B择水（正确答案）

C闻香

D赏茶

17、冲泡黑茶的全部器具包括（）

A茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

B茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具（正确答

案）

C茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

D茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

18、洞庭碧螺春的外形特征是（）

A卷席如针

B卷曲如螺（正确答案）

C扁平光滑

D卷曲多毫

19、（）五大名窖是官窖、哥窖、汝窖、定窖、钧窖。

A宋代（正确答案）

B五代

C元代

D明代

20、茶花冲泡后，品饮时可掀开碗盖闻花香，再用盖碗