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《公共营养师》职业概况

公共营养师职业概况

1.1职业名称

公共营养师

1.2职业定义

公共营养师职业是指能够从事食物选择、食谱编制、营养评价，

营养教育等公众营养工作的职业技术人员。

1.3职业等级

本职业共设三个等级，分别为公共营养师国家职业资格四级、国

家职业资格三级、国家职业资格二级。

1.4职业环境条件

室内外、常温。

1.5职业能力特征

身体健康，具有较好的语言与文字表达能力、综合分析能力和人

际沟通能力；具备熟练、准确的计算能力；手指、手臂灵活；具备正

常的色、味、嗅辨别能力。

1.6基本文化程度

高中、中职毕业。

1.7鉴定要求

1.7.1适用对象

从事或准备从事本职业的人员。

1.7.2申报条件：

具备下列条件之一者，可申报《公共营养师》（四级）：

(1)持有高中或相关专业的中等职业学校（含中专、职校、技校）

毕业证者；

(2)持有高等学校（含大学、大专、高职）相关专业毕业证者。

具备下列条件之一者，可申报《公共营养师》（三级）：

(1)相关专业本科三年级（含三年级）以上学生；

(2)持有高中或高等学校毕业证者（大学、大专、高职），从事相

关职业工作人员；

(3)持有高中或中等职业学校（含中专、职校、技校）毕业证人

员，在相关职业岗位工作满三年（含三年）以上。

相关专业包括：医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科

学。

相关职业包括：医生、护士、药师、中小学卫生教师、幼儿园保

育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保健

人员、敬老院/老人院保健人员、宾馆、饭店营

养配餐人员。

1.7.3鉴定方式

采用非一体化鉴定方式：分为理论知识考试与技能操作考核两部

分。理论知识考试、技能操作考核采用闭卷笔试方式。理论知识考试

和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。公共营

养师（二级）尚须进行综合评审。

1.7.4鉴定场所设备

实施本职业各等级鉴定的鉴定场所，理论考试在标准教室进行。

技能操作考核场所在实习场所或标准教室进行。

推荐教材

1、《营养与食品卫生学》第5版，吴坤主编2003年（第五版）

2、《营养配餐员》职业资格培训教程——中国劳动和社会保障出

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