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[必考]茶艺师（初级）实操模拟考试题库含答案

茶艺师（初级）实操模拟考试

1、【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往

壶内看的举止是不优雅的。（√）

2、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小

杯，只有乒乓球的半球大。（√）

3、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品

质温和适中。（√）

4、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度

低，故茶味甜。（×）

5、【判断题】茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH

略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（√）

6、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，

而且香气馥郁。（√）

7、【判断题】乌龙茶的品饮强调热饮，因杯小，香浓、汤热，故

饮后杯中有余香。（√）

8、【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。（×）

9、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步

形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。（√）

10、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化

合物、花青素和酚酸组成。（√）

11、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》

中“武阳买茶，烹茶尽具”。（×）

12、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。

（×）

13、【判断题】茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶

艺师、服务员等。（√）

14、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（√）

15、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质

的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（×）

16、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。

（×）

17、【判断题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人

道德修养、行风建设和事业发展。（√）

18、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、

盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（×）

19、【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、

置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、

品茶。（√）

20、【判断题】世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（×）

21、【判断题】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易

破碎，易烫手。（√）

22、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结

实，而且香气馥郁。（×）

23、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是()作用。（C）

A、抗氧化

B、抗癌

C、兴奋

D、美容

24、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()

为止。（D）

A、品茗杯至七成满

B、闻香杯至八成满

C、品茗杯至六成满

D、闻香杯至七成满

25、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。

（C）

A、乌龙茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

26、【单选题】()在宋代的名称叫茗粥。（C）

A、饼茶

B、豆茶

C、擂茶

D、末茶

27、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是()。（A）

A、潮汕和漳泉

B、沪苏和京津

C、绍杭和温宁

D、蒲仙和榕延

28、【单选题】()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，

不透气。（C）

B、青瓷茶具

C、不锈钢茶具

D、漆器茶具

29、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

（C）

A、尽力使品茶客人感到满意

B、尽力发挥主观能动性

C、尽力宣传表现自己

D、尽力完成自己的工作任务

30、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅

的含量为()。（B）

A、＜0.5mg/kg

B、＜2mg/kg

C、＜20mg/kg

D、＜60mg/