茶艺师(初级)复习题及参考问题详解--200 .pdf

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一、单项选择题(每题0.5分，总分为80分。)

1．人们在长期的职业实践中，会逐步形成了(C)、职业良心、职业自豪感等职业道德品质。

A、职业素质B、职业兴趣C、职业观念D、职业能力

2．道德与法律在(B)上相互渗透；在调节的实施上相互支持。

A、调节方向B、调节内容C、运行内容D、运行趋势

3．茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到(D)、热情、耐心、周到。

A、礼貌B、迅速C、好客D、主动

4．良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的(B)。

A、职业道德素养B、职业道德修养C、职业道德习惯D、职业道德教育

5．不断改善(D)、进一步提高服务质量是茶艺行业职业道德的根本原如此。

A、服务水平B、服务技能C、服务途径D、服务态度

6．茶艺师要主动(D)，与时向部门领导汇报有建议性意见和建议。

A、了解客人习惯B、练习自身技能C、营造文化气氛D、征询客人意见

7．茶树在日平均温度下生长虽快但(C)易趋粗老。

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A、芽B、叶C、芽叶D、枝条

8．当地温(B)以上时，茶树的根系停止生长。

A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃

9．对茶树来说，一般PH值(A)的土壤均可生长。

10．要使茶树生长良好，要求漫射光和(A)多。

A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光

11．根据我国茶叶加工将茶叶分为毛茶和成品茶两大类，其中毛茶分为五大类，将(B)归入绿茶一类。

A、白茶B、黄茶C、黑茶D、普洱茶

12．绿茶初制工艺流程：杀青——(C)——枯燥。

A、包揉B、凉青C、揉捻D、摊青

13．红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是(B)。

A、萎凋发酵B、揉捻枯燥C、包揉枯燥D、揉捻发酵

14．武夷岩茶具有特殊的品质特征是(A)。

A、岩韵B、音韵C、石山韵D、高山韵

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15．如下(A)不属于叶茶。

A、白毫银针B、白牡丹C、贡眉D、寿眉

16．如下茶品不属于黄小茶的是(D)。

A、北港毛尖B、沩山毛尖C、远安鹿苑D、君山银针

17．按发酵程度分，黑茶属于(D)。

A、微发酵茶B、全发酵茶C、不发酵茶D、后发酵茶

18．工艺花茶根据产品冲泡时的动态