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中级餐厅服务员复习资料复习试题附答案
1.俄式宴会，服务员采用()方式进行服务
A、小组作业
B、独立操作
C、与主人合作分让菜肴
D、客前烹饪
【正确答案】：A
2.当要向客人推荐一个菜肴时，要使用婉转的口气，不要用()的语言以便使客人容易接受。
A、不定性
B、定性
C、夸大其词
D、征询
【正确答案】：B
3.以下，()是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。
A、餐厅显眼的地方
B、离餐桌较近的地方
C、餐厅通道边
D、餐厅门内的地方
【正确答案】：B
4.()是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最
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