临床营养学之动物性食物的营养价值护理课件.pptx

临床营养学之动物性食物的营养价值护理课件

动物性食物概述肉类食品的营养价值奶类及奶制品的营养价值蛋类及蛋制品的营养价值其他动物性食物的营养价值目录

01动物性食物概述

动物性食物的定义与分类动物性食物是指来源于动物身体的食品，包括肉类、禽类、鱼类、奶类和蛋类等。动物性食物的分类可以根据其来源、部位和加工方式等进行划分，例如肉类可以分为猪肉、牛肉、羊肉等，奶类可以分为牛奶、酸奶、奶酪等。

动物性食物富含优质蛋白质，同时含有多种必需氨基酸和微量元素，是人体获取全面营养的重要来源。动物性食物中的脂肪含量和类型也各不相同，例如肉类和奶类中的脂肪含量相对较高，且以饱和脂肪酸为主，而鱼类中的脂肪含量较低，