食品行业内部控制机制的构建与完善 .pdf

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近些年，我国互联网、信息技术等方面的内容发展迅速，给人们的生活、工

作等带来了极大的便利，在互联网的帮助下，给人们带来了各种各样丰富的饮食

产品，不光带动了食品行业的发展，也给人们的就业、经济增长等方面带来了帮

助。

但是目前我国食品企业的数量较多、规模较小，资金投入门槛低等因素，容

易导致我国食品行业出现食品安全问题，另外在食品企业中还缺乏理方面、经

营方面、安全方面的问题；其次我国各级部门，对于食品安全问题，也是极为重

视；民众和消费者，对食品安全的认知，也是上升到前所未有的高度。所以，食

品企业要想得到更好的发展，必须实行强有力的内控理。只有实施合理、稳定、

科学的内部控制机制，才能促进企业高效、有序地运转，这也是提高食品企业经

济效益的基础。

一、内部控制机制的相关概述

（一）内部控制的含义

内部控制本身就是一套控制措施、方法、步骤，不仅能提升财务理的质量，

还能根据相关的法律法规确保企业资产的完整性和安全性，因此企业为了完成经

营目标的情况下，必须确保会计信息数据的真实性和可靠性，同时内部控制也是

企业健康，长足发展的基础。

（二）内部控制的基本要素

企业内部控制的基本要素，主要包括以下几方面内容，第一控制环境，这部

分内容是组成内部控制的基本，不仅影响着企业员工的理意识，还能促进企业

形成良好的公司文化，同时对于优化企业纪律和结构也有重要的意义。

第二风险评估，主要帮助企业解决经营发展中面临的风险，风险评估能够识

别出企业为实现经营目标而引起的风险。

第三控制活动，控制活动主要帮助企业理层实施和部署战略目标。

第四信息和沟通，在企业经营理的过程中，想让员工履行工作职责，必须

通过某种方式进行信息传递，所以说企业最高负责人必须要拥有明确的控制职责,

促进人员之间的沟通和交流。

第五监控到位，企业应建立完善的监控内部控制系统，在合适且及时的基础

上评估方式进行人力资源策划和运营。

二、现阶段食品行业内部控制机制存在的问题

（一）内部控制环境建设问题

目前，从食品企业的内部控制环境来看，由于目前企业处在强竞争环境下，

更多的是关注业务指标达成和规模发展，导致企业理人员对于内部控制机制的

重视程度并不是很高，而且企业在建设内部控制机制时也会受到一些阻碍和限制,

因为食品企业本身就涉及多个领域像种植、养殖、原料等内容，如果企业理人

员水平和现代化思想意识等方面准备不充分，那么就会导致内部控制机制和食品

企业的实际生产不相符的情况，所以没有一个良好的内部控制环境做铺垫，那么

食品企业的内部控制理工作不能高质量地全面开展。

（二）内部组织结构的设置问题

由于目前食品企业在进行内控组织结构的设置方面存在问题，导致企业内部

控制理的效果并不是十分理想。造成这种情况的主要原因在于，一些食品企业

在引入内部控制理机制的时间较晚，导致企业内部理比较松散，而绝大多数

企业也没有专门设置内部控制理部门，往往都是通过财务部门来实施。这种情

况下很容易导致企业内部控制理机制出现缺乏战略高度，同时也会影响食品企

业各部门之间、各级子公司之间的联系，影响着内部控制理机制的监督和控制

作用。另外食品企业对于内部岗位设置方面，也存在传统、粗放的理方法，像

一岗多职、岗位职责不明等问题，都会影响内部控制理模式的实施质量。

（三）财务信息质量问题

企业的内部控制理中最重要的目的，就是实现企业内部信息质量水平和真

实性，但是食品企业中一些财务信息质量无法得到保障，造成一种情况的原因主

要有两方面，其一食品企业中并没有完善的企业内网信息集散平台，导致食品企

业的财务信息水平不高。其二食品企业的财务信息收集、处理、分析等方面的内

容，还存在着许多