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食堂工作人员考核细则四篇
考核细则和考核办法的区别:在有考核办法的前提下,对其中的一项或几项考
核内容,再细化制定一些具体考核规则即考核细则。下面是小编为大家整理的
食堂工作人员考核细则四篇,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
第一篇:食堂工作人员考核细则为了管理好学校食堂,建立一支高水平高素
质的服务团队,使全体员工能尽职尽责,更好地为广大师生服务,特制定食堂
员工管理制度。
1.食堂管理员或班长每天早晨要清点人数,安排好当天的工作,并对昨天的
工作进行小结。
2.遵守工作制度,按时上下班,迟到早退扣1分/次。遇事请假,凡请假一
天扣当天的工资。无故旷工追加罚款50元。
3.上班时必须穿戴工作衣帽,佩戴上岗证,违者每项扣1分/次。要做到五
勤:勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤换衣服、勤剪指甲。个人卫生不合格扣1分/
次。
4.切菜、炒菜、做饭前及上厕所后要洗手,不准随地吐痰,不准对着
食物打喷嚏、挠头、拍打灰尘等。发现扣1分/次。
5.肉菜食品、清洗、消毒餐厨具要符合卫生要求,违反规定的视情节轻重罚
款1至5分/次。
6.刷餐具必须在8点前洗刷完,进行清理工作;改刀必须在8点前把
菜挑出来;8:30前改出2道中午菜;在操作中,保持地面无杂物、无积水;
10:20分放餐具,厨师在10:40分前将色、香、味俱佳的饭菜做出来;10:40
进行分餐工作。洗菜、切菜、蒸饭炒菜每道程序没有按时完成而导致食堂不能
正常开饭的扣1至3分/次。饭夹生、过烂,面食蒸的质量很差;肉菜烹调失
当、怪味,视情节轻扣1至5分/次。
7.必须坚持优质服务,对师生热情,面带笑容,礼貌用语。服务态度
第1页共8页
不好,说脏话扣1分/次。师生员工反应强烈又屡教不改者辞退。
8.工作要吃苦耐劳,闲言少叙,密切配合,搞好团结,吵架每次扣1分/
次。
9.注意自身和他人安全,谁碰、烫坏学生,谁负责。造成安全事故1分/
次。发现疑情险情不报的扣2分/次。
10.爱护公物,因操作失误或工作疏忽大意造成餐厨具、卫生用具等损坏,
原材料极大浪费或重大损失的照价赔偿。
11.不得将食堂饭菜及其他物品等带出食堂,一经发现扣5分/次。
12.每餐后必须进行卫生清理,早8:30前,午1:30前,晚6:30
前清理完毕。清理卫生马虎或不彻底,设备、餐厨具搽洗不干净的;没有摆放
到规定的位置或摆放不规整的;各间各室、餐厅卫生等打扫后留有死角、渍
污、饭菜、积水、灰尘的扣1分/次。
13.节约水电,不用时随时关闭水电开关,下班前关好门窗,检查水电开关
和设备等。发现扣1分/次。
14.按时参加体检,得传染病的立即辞退,每学期参加两次卫生知识和技能
培训,缺席扣1分/次。不及格的补考,再不及格的解聘。
15.班长、组长要配合好管理员工作,没有组织带领好员工使食堂工作不能
正常进行的扣2分/次。
16.无正当理由不听从管理员的安排调配的扣1分/次。
月底累计所扣分数,每分按5元计算,钱从当月工资扣除。依据扣分的多少
和总体表现考虑留用或者辞退。
第二篇:食堂工作人员考核细则一、考核宗旨:为推动我校食堂工作的整体
提升,调动食堂职工工作的积极性,更好地体现罚懒罚劣,突出奖勤奖优,特
制定本细则。
二、考核对象:食堂所有工作人员。
三、考核办法:考核内容分出勤、卫生和其它三块,基本考核奖金为100
元,按以下考核细则扣完为止。食堂所有工作人员的考核由林献海老师具体负
责,并将详细情况报总务处。
第2页共8页
四、考核细则:
(一)出勤奖(40元)
1、按时上下班、不得迟到早退,工作时间不得离岗,午饭结束后,所有人
必须把食堂工作完成后方可下班,任何人不得提前离开。如违反扣除当月考核
金5元。
2、事假必须得到总务处与事务长的同意,病假需出示相关病历、收费单
据,事假、病假一天分别扣除当月考核金10元和6元。直系亲戚的婚假、丧假
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