西餐酒水礼仪.pptx

商务礼仪——西餐酒水礼仪

1西餐中酒水的选择2西餐中酒水的饮用方法3西餐宴请的斟酒、祝酒与敬酒目录MULU

01西餐中酒水的选择

西餐中酒水的选择4香槟酒是一种庆祝佳节用的酒，具有奢侈、诱惑和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王，香槟酒的味道纯美，适合任何场合，同时他是餐前酒的最佳选择。1.香槟酒

西餐中酒水的选择5西餐中的佐餐酒一般选择度数不高的葡萄酒，食用牛肉、羊肉猪肉等红肉时可选择红葡萄酒，食用鱼肉、鸡肉、海鲜等白肉时可选择白葡萄酒。2.葡萄酒

西餐中酒水的选择6白兰地酒是一种烈性酒，多在餐后饮用。3.白兰地

西餐中酒水的选择7鸡尾酒是一种混合型的酒，它的口味有浓有淡，酒精浓度有高有底，因此既可以作为餐前酒也可以在聚会或者酒吧等场合饮用4.鸡尾酒

西餐中酒水的选择8啤酒酒精浓度较低啤酒经常出现在家庭聚会或者朋友小聚等非正式场合，也可根据客人喜好选择啤酒。5.啤酒

西餐中酒水的选择9对于不饮酒的人士可以选择果汁和水来代替酒水，同时水可以再品尝不同的酒或者菜品的时候饮用，来清除口中的杂味，以便更好的品尝美食与美酒。6.果汁与水

02西餐中酒水的饮用方法

西餐中酒水的饮用方法11红葡萄最佳饮用温度18摄氏度，倒红酒一般倒入杯中三分之一即可拿法：拿取红酒杯时应大拇指食指和中指握住杯柄，小手指放在杯底用以固定饮酒：观察酒的颜色逆时针的方向轻轻摇动酒杯杯子放于鼻子前方，闻其香气，或者将杯子放在桌子上，用食指和中指轻轻转动杯子然后拿起酒杯喝一小口饮用红酒时女士还应注意不要将口红印在酒杯上，如果不小心印在了酒杯上，应用餐巾纸将其擦掉，不能用手指抹掉1.葡萄酒

西餐中酒水的饮用方法12香槟酒最佳饮用温度7摄氏度到12摄氏度酒具一般选用细长的郁金香玻璃杯斟酒时一般倒入杯中三分之二左右拿法：拿香槟酒杯时一般拿取杯子的中部，不可以翘起小手指饮酒：喝香槟前欣赏滚动的气泡闻一闻香气最后饮一小口注意：不能从杯口的正上方观看气泡，饮用时不要直接向酒内加入冰块或者雪碧，这样会影响口感。2.香槟酒

西餐中酒水的饮用方法13白兰地酒可以根据喜好加冰或者加热饮用，也可以混入其他饮料斟酒时倒入五分之一即可饮酒：用中指和无名指夹住酒杯慢慢来回晃动利用手掌温度均匀加热闻酒香慢慢饮入3.白兰地

西餐中酒水的饮用方法14啤酒的最佳饮用温度10摄氏度左右饮用啤酒时应使用啤酒杯，也可以使用普通酒杯，但是杯具不应过小倒酒时，倒入酒杯的四分之三即可饮用：啤酒与红酒不同应大口饮用，否则酒在口中升温加重苦味4.啤酒

03西餐宴请的斟酒、祝酒与敬酒

西餐宴请的斟酒、祝酒与敬酒16西式宴请时，葡萄酒都是由服务生为顾客斟倒的，原则上并不需要捧着酒杯或行叩指礼，只要将手放在桌面或是膝盖上即可。当然，服务生前来斟酒时，暂时停下手中的动作，对话也稍加节制一些，会给他人留下比较好的印象。1.斟酒

西餐宴请的斟酒、祝酒与敬酒17西式宴请开始时主人一般会像全体人员祝酒，祝酒时主人应该站立起来，面带微笑，手拿酒杯，举杯示意并配有祝酒词，嘉宾应该站立起来，端起酒杯，主宾双方轻抿一口，不可一口全部饮尽，敬酒时应将杯子高举与视线平行，并注视对方将杯子稍微倾斜，轻触杯肚，需要注意的是在西餐礼仪中只敬酒，不劝酒。2.祝酒与敬酒