2024人教版高中化学选择性必修3同步练习题--第2课时　二糖　多糖.docxVIP

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2024人教版高中化学选择性必修3同步

第2课时二糖多糖

基础过关练

题组一二糖

1.下列有关麦芽糖的叙述中,错误的是()

A.麦芽糖易溶于水,有甜味

B.麦芽糖能发生银镜反应,是一种还原糖

C.1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖

D.麦芽糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11,互为同分异构体

2.(经典题)下列关于验证蔗糖属于非还原糖而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中,正确的是()

A.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序:④③

B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序:③⑤

C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤

D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①⑤②⑤

题组二多糖

3.(2022江西南昌八一中学期中)端午节吃粽子是中国传统习俗,粽子由糯米等制作而成。下列说法正确的是()

A.糯米中的淀粉能与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀

B.糯米中的淀粉是否水解完全,可以用碘水来检验

C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解反应生成葡萄糖

D.糖尿病患者要少吃粽子,因为糯米中含大量的葡萄糖,会使血糖升高

4.(2023河北九师联盟月考)纤维素在纤维素酶的催化下可水解生成二糖、葡萄糖等。下列说法正确的是()

A.纤维素与淀粉互为同分异构体

B.纤维素的最终水解产物与蔗糖相同

C.在纤维素酶的催化下,温度越高,纤维素水解越彻底

D.纤维素与其他糖类化合物完全燃烧都生成CO2和H2O

5.(2023陕西汉中期末)淀粉在人体内被转化成葡萄糖为机体提供能量,是重要的食品工业原料。淀粉能发生如图所示转化过程,下列说法错误的是()

A.反应③可为人体提供能量

B.反应①、④都是水解反应

C.淀粉属于天然有机高分子

D.麦芽糖的分子式为C12H22O11

6.(经典题)关于探究淀粉水解的实验,下列叙述正确的是()

A.溶解淀粉:淀粉溶于热水,所得液体在激光笔照射下产生丁达尔效应,说明淀粉是胶体

B.检验淀粉水解程度:在淀粉溶液中加入稀硫酸并加热一段时间,冷却至室温后,滴加少量碘水,溶液变蓝,说明淀粉没有发生水解

C.配制Cu(OH)2悬浊液:向试管中先加入1mL2%的NaOH溶液,再加入2mL10%的CuSO4溶液,振荡

D.验证淀粉水解产物:淀粉在稀硫酸的作用下水解后,加NaOH溶液至溶液呈碱性,加入新制Cu(OH)2,加热,若有砖红色沉淀生成,说明淀粉水解生成还原糖

能力提升练

题组一糖类知识的综合应用

1.(教材习题改编)我国传统酿醋工艺主要包括以下过程:

“蒸”——将大米、高粱、小米等原料蒸熟后放至冷却;

“酵”——拌曲入坛发酵,使淀粉经糖化发酵生成乙醇,然后在醋酸菌作用下生成乙酸;

“沥”——除去醋坛底层的糟,闻到酒、醋混合的香味;

“陈”——陈放1~3年,闻到果香味。

下列有关叙述错误的是()

A.“蒸”时使用的木质炊具的主要成分为纤维素

B.“酵”中涉及的葡萄糖是重要的单糖

C.“沥”中涉及的主要操作在实验室中用到蒸发皿、酒精灯、玻璃棒等玻璃仪器

D.“陈”的过程中乙醇和乙酸缓慢地发生了酯化反应

2.(2022辽宁模拟预测)据《自然》杂志报道,在300~400℃的高温下,将砂糖(主要成分为蔗糖)用加热方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态,再放进硫酸中高温加热,生成了一种叫“焦糖烯”的物质,其分子式为C36H50O25。下列有关说法正确的是()

A.蔗糖水解得葡萄糖和果糖

B.“半成品碳”是碳元素的一种新单质,与C60互为同素异形体

C.向蔗糖中加入浓硫酸发生一系列反应,浓硫酸主要体现吸水性和酸性

D.“焦糖烯”是一种新型的烯烃,能使溴的四氯化碳溶液褪色

3.(2023山东滨州期中)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示。下列说法正确的是()

A.淀粉和纤维素互为同分异构体

B.加热条件下,M能与新制氢氧化铜发生反应

C.乙醇生成乙酸所需反应条件可为铜作催化剂、加热

D.将乙酸乙酯加入滴有酚酞的饱和碳酸钠溶液中,振荡,无明显现象

4.(2022北京海淀八一中学月考)某蔗糖酯可由油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应得到,其转化关系如图所示:

下列说法正确的是()

A.蔗糖不能发生银镜反应

B.油酸是一种饱和高级脂肪酸

C.该蔗糖酯属于油脂类物质

D.该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解,最终产物为油酸和蔗糖

5.(经典题)为了检验淀粉水解的产物,设计如图实验方案:

淀粉

溶液水解液混合液银镜

请回答下列问题:

(1)淀粉水解的化学方程式为。?

(2)试剂1为稀硫酸,作用是;水浴加热的优点是。?

(3)试剂2为,加入试剂2的作用为