原创力文档- 1、本文档共22页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食品分析;《食品分析》教材共分三大部分;主要参考书;;2.食品分析的作用：
①控制和管理生产；
②保证和监督食品的质量；
③为科研与开发提供可靠的依据。;二、食品分析的内容;三、食品分析的方法;四、分析工作者的任务;五、食品分析的发展方向;食品分析有关常识;水为蒸馏水、去离子水
常用带刻度的玻璃仪器是在20℃条件下标注的。;分样筛筛目与筛孔大小;国内外食品分析标准介绍;1、国际标准——由国际标准化组织制定的,
在国际间通用的标准。
每年10月14日为国际标准日。
ISO——国际标准化组织，成立于1947年2月23日，总部在日内瓦，是世界上最大的标准化组织，目前，已有90多个成员国，我国是78年恢复加入的。;ISO下设27个国际组织，与食品有关的是FAO——联合国粮农组织，
WHO——世界卫生组织，CAC——食品法典联合委员会，
CCPR——国际农药残留法典委员会。;ISO下设200多个技术委员会，与食品有关
的如：TC34——农产食品
TC54——香精油TC122——包装
TC166——接触食品的陶瓷器皿、
玻璃器皿;2、国家标准——一般由国家标准局颁布，各个国家标准有自己的代号。;有关GB ：;3、行业标准——对GB没有又要在全国某个行业范围内统一的技术要求，由国内各;4、地方标准——对没有GB和行业标准的产品，需要在省市范围内统一的，可由省市标准局制订、审批，报国家标准局备案，当相应的GB与行业标准实施后，自行废止。;5、企业标准—— QB
当企业生产一种新产品，无GB、行业标准、地方标准就要制定企业标准，作为组织生产的依据。如果企业产品质量特别好，即便有GB、行业标准，也可再制订高于它的企业标准。国家质检部门根据你的QB测试你的产品，发“生产许可证”。;第一章 重点
文档评论（0）