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课后限时练(十四)生物技术实践

时间40分钟班级________姓名________

1．(2023·江苏，3)下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，对的的是()

A．腐乳制作所需要的适宜温度最高

B．果醋发酵涉及无氧发酵和有氧发酵

C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

解析：果醋制作中所需温度最高，为30～35°C。制果醋所用的醋酸菌是好氧菌，只能进行有氧发酵。腐乳制作所用菌种是霉菌。细菌与真菌都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA。

答案：D

2．(2023·江苏，16)下列有关植物组织培养的叙述，对的的是()

A．愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞

B．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株

C．用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子

D．植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得

解析：愈伤组织是一团无定形状态的薄壁细胞。二倍体植株的花粉经脱分化与再分化解决后会得到单倍体植株，然后再经秋水仙素解决，得到能稳定遗传的二倍体植株。胚状体外包上人工薄膜，可制成人工种子。

答案：D

3．(2023·广东理综，5)以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不对的的是()

A．洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂

B．猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少

C．血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测

D．在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比相对分子质量较小的杂蛋白移动的慢

解析：大分子物质由于分子直径较大，不易进入凝胶颗粒的微孔，而只能分布在颗粒之间，所以在洗脱时向下移动的速度较快，相反，分子质量较小的物质向下移动速度较慢。

答案：D

4．(2023·安徽理综)下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是()

A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板

B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上

C．将实验组和对照组平板倒置，37℃

D．拟定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数

解析：检测土壤中细菌总数，用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板，取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上，将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时，在拟定对照组无菌后，选择菌落数在30～300的一组平板为代表进行计数。

答案：D

5．(2023·东海模拟)下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不对的的是()

A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为提取剂

B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法

C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内

D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比

解析：胡萝卜素易溶于有机溶剂，根据相似相溶原理，提取胡萝卜素应考虑用有机溶剂作萃取剂。提取胡萝卜素最常用的办法是萃取法，使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。高温会使胡萝卜素分解，所以在加热干燥过程中，应注意控制好温度和时间。原料颗粒的含水量会影响提取的效率，提取效率与原料颗粒含水量成反比。

答案：D

6．(2023·杭州质检)下图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表达整个发酵过程培养液pH变化的曲线是()

A．① B．②

C．③ D．④

解析：果醋制作的基本过程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→获得果醋。在酒精发酵过程中，产生的CO2溶于水后形成碳酸(酸性较弱)，pH会下降，但不会急剧下降；当接入醋酸菌后，在有氧的情况下，醋酸菌能将乙醇变为醋酸，酸性物质连续增长，pH连续下降，图乙中曲线②是比较符合此过程pH变化的。

答案：B

7．(2023·南昌模拟)下列叙述中错误的是()

A．改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出

B．使用过的培养基应进行灭菌解决

C．采用诱变技术可获得微生物的优良菌种

D．密封瓶口前最佳将瓶口通过火焰以防杂菌污染

解析：DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl溶液浓度的不同而改变。

答案：A

8．(2023·芜湖模拟)下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述，对的的有()

A．提取细胞中的DNA和蛋白质都需用蒸馏水胀破细胞

B．用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质

C．蛋白质提取和分离过程中通过透析可去除溶液中的DNA

D．蛋白质和DNA都可以用层析法进行分离纯化

解析：在提取DNA时，假如是用动物的细胞