发酵工程复习参考题及答案.docx

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《发酵工程工艺原理》复习思考题

第一章复习思考题

什么是初级代产物？什么是次级代产物？次级代产物主要有哪些种类？

初级代：指微生物的生长、分化和生殖所必需的代活动而言的。初级代过程所生成的产物就是初级代产物。

次级代：是指非微生物生命活动所必需的代活动而言，也就是说这种代对微生物的生长、分化和生殖关系不大，生理功能也不格外清楚，但可能对微生物的生存有确定价值。次级代过程所生成的产物就是次级代产物。通常在细胞生成的后期形成。

次级代产物有抗生素、生物碱、色素和毒素等。

典型的发酵过程由哪几个局部组成？发酵产物包含哪几类？

发酵过程组成：〔1〕菌种活化与扩大培