富硒麦芽粉执行标准.pptx

富硒麦芽粉执行标准汇报人：xxx范围规范性引用文件术语和定义产品分类技术要求试验方法检验规则标志、包装、运输和贮存contents目录01范围范围请输入您的内容02规范性引用文件规范性引用文件相关标准和法规。食品安全国家标准：食品添加剂麦芽粉（GB1886.209-2016）食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）食品安全国家标准：食品营养强化剂使用标准（GB14880-2012）食品安全国家标准：食品中真菌毒素限量（GB2761-2017）食品安全国家标准：食品中污染物限量（GB2762-2017）03术语和定义富硒麦芽粉的定义富硒麦芽粉是指通过将富硒小麦发芽、干燥并研磨成粉末，富含天然有机硒、麦芽营养成分的一种功能性食品添加剂。富硒麦芽粉中的“硒”是一种重要的微量元素，具有抗氧化、提高人体免疫力等多种生理功能。富硒麦芽粉中的“麦芽”营养成分主要包括麦芽糖、麦芽三糖、多糖、氨基酸等，有助于改善人体肠道微生态、促进消化吸收等功能。相关术语“有机硒”指通过有机农业生产方式获得的富含硒的天然植物提取物，具有更高的生物可利用性和安全性。“功能性食品添加剂”指具有特定生理功能和作用的食品添加剂，如富硒麦芽粉、大豆异黄酮等。“肠道微生态”指肠道内的微生物群落，对人体的消化吸收、免疫调节等功能具有重要影响。04产品分类产品种类和规格010203普通麦芽粉富硒酶麦芽粉富硒麦芽粉以优质大麦为原料，经过培育、烘干、研磨等工艺制成的富硒麦芽粉。以普通大麦为原料制成的麦芽粉。在富硒麦芽粉的基础上添加酶制剂，具有更高的营养价值。产品标记和编码规则标记规则富硒麦芽粉应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、产地等信息。编码规则每个产品都有唯一的编码，以便于溯源和管理。编码一般由厂家自行制定，需遵循一定的规则和标准。05技术要求原料要求原料应来自安全非转基因的麦芽，且符合国家相关标准规定。原料应无霉变、无杂质，并经过严格筛选和清洗。感官要求富硒麦芽粉应为浅黄褐色或浅棕褐色，有光泽。富硒麦芽粉应为干燥、松散、无结块现象。富硒麦芽粉应有麦芽香味，无异味。理化指标富硒麦芽粉的硒含量应符合国家相关标准规定，如GB2762、GB2763等。富硒麦芽粉的蛋白质含量应在8%-12%之间。富硒麦芽粉的脂肪含量应在1.5%-3%之间。富硒麦芽粉的碳水化合物含量应在45%-65%之间。卫生要求富硒麦芽粉应符合国家相关卫生标准规定，如GB2760、GB13104等。富硒麦芽粉应无杂质、无霉变、无污染。净含量要求富硒麦芽粉的净含量应符合国家相关规定，允许误差范围应在±3%以内。06试验方法感官检验方法要点一要点二检验项目方法描述色泽、气味、杂质等。取适量样品置于白色洁净的瓷盘或玻璃板上，观察其色泽、气味和杂质等外观特征，评估其感官质量。理化指标试验方法检验项目水分、灰分、总膳食纤维、脂肪、蛋白质等。方法描述按照相关标准方法，对样品进行实验室测定，获得样品的理化指标数据。卫生指标检验方法检验项目方法描述重金属、农药残留、微生物等。取适量样品，按照相关标准方法进行实验室测定，评估样品的卫生指标是否符合标准要求。VS净含量测定方法检验项目：净含量。方法描述：按照相关标准方法，对样品进行净含量测定，获得样品的净含量数据。07检验规则检验分类委托检验1委托方将产品送至具有相应资质的检验机构进行检验，检验机构按照产品标准进行全项检验。监督检验2定期或不定期对生产或流通领域的产品进行监督检验，确保产品质量符合标准要求。仲裁检验3当供需双方对产品质量存在争议时，可申请仲裁检验，由具有相应资质的检验机构进行检验并出具仲裁意见。抽样方法随机抽样分层抽样段式抽样从一批产品中随机抽取一定数量的样品，保证样品的代表性。将产品按照质量等级、生产批次等进行分层，然后从各层中随机抽取一定数量的样品。将产品按照一定长度或重量划分成若干段，然后从每段中随机抽取一定数量的样品。判定规则合格判定产品各项指标均符合标准要求，判定为合格。不合格判定产品有任何一项指标不符合标准要求，判定为不合格。让步接收对于某些轻微不符合标准要求的项目，经过协商让步接收，但仍需进行相应处理或改进。08标志、包装、运输和贮存标志要求保质期产品名称应清晰地标注产品名称，即“富硒麦芽粉”。应标注产品的保质期，格式为YYYY-MM-DD。净含量生产日期生产厂家应清晰地标注产品的生产厂家，包括公司名称、地址和联系方式等信息。应清晰、完整地标注产品净含量，以千克或毫升为单位。应标注产品的生产日期，格式为YYYY-MM-DD。包装要求020301包装材料密封性标识清晰应使用符合食品卫生要求的包装材料，如食品级塑料袋、纸袋或金属罐等。包装应密封性好，防止空气、水和其他污染物进入包装内部。包装上应印有产品名称、净含量、生产日期