不锈钢厨具标准文本.pdf

不锈钢厨具

1范围

本文件规定了不锈钢厨具(以下简称“厨具”)的材料、结构、外观等要求，描述了相应的试验方

法，规定了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类。

本文件适用于主体以不锈钢材料制成，用于厨房烹饪或调配的各类[包括勺类、铲类、夹持(子)类、

网筛类、案板类和其他类]手动工具的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T223.4钢铁及合金锰含量的测定电位滴定或可视滴定法

GB/T223.5钢铁酸溶硅和全硅含量的测定还原型硅钼酸盐分光光度法

GB/T223.11钢铁及合金铬含量的测定可视滴定或电位滴定法

GB/T223.18钢铁及合金化学分析方法硫代硫酸钠分离-碘量法测定铜量

GB/T223.19钢铁及合金化学分析方法新亚铜灵-三氯甲烷萃取光度法测定铜量

GB/T223.23钢铁及合金镍含量的测定丁二酮肟分光光度法

GB/T223.25钢铁及合金化学分析方法丁二酮肟重量法测定镍量

GB/T223.28钢铁及合金化学分析方法α-安息香肟重量法测定钼量

GB/T223.37钢铁及合金氮含量的测定蒸馏分离靛酚蓝分光光度法

GB/T223.59钢铁及合金磷含量的测定铋磷钼蓝分光光度法和锑磷钼蓝分光光度法

GB/T223.63钢铁及合金锰含量的测定高碘酸钠（钾）分光光度法

GB/T223.85钢铁及合金硫含量的测定感应炉燃烧后红外吸收法

GB/T223.86钢铁及合金总碳含量的测定感应炉燃烧后红外吸收法

GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划

GB/T2829周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验)

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB/T6388运输包装收货标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6544瓦楞纸板

GB/T9855化学试剂一水合柠檬酸（柠檬酸）

GB/T24692表面活性剂家庭机洗餐具用洗涤剂性能比较试验导则

QB/T5419-2019厨卫五金涂、镀层技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

勺ladle

用于从锅或其他容器中舀取食物的工具。

3.2

铲turner

用于煎制和翻转食物的工具。

1

3.3

夹持(子)tongs

用于夹取食物或餐具的工具。

3.4

网筛meshstrainer

用于分离固体和液体或分离颗粒大小的工具。

3.5

手柄handle

厨具用手握持的部分。

3.6

主体body

厨具除手柄部位外。

3.7

颈部neck

厨具柄部与头部连接部位。

3.8

牢固性firmness

手柄与主体连接的牢固程度。

3.9

气密性tightness

空心封闭手柄的不渗水能力。

3.10

金属镀层metalization

通过各种镀覆技术在厨具表面形成的金属覆盖层。

3.11

非整体结构non-integralstructure

主体跟手柄采用铆接、铆合工艺连接的结构。

3.12

烹饪类culinaryutensils

用于加热烹制，使用过程中与热源长期接触的厨具类别。

3.13

调配类foodpreparationutensils

用于配制和调制食品，在使用过程中短暂接触热源或不接触热源的厨具类别。

4产品分类

4.1厨具按使