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酸豇豆加工技术规程;01;酸豇豆加工工艺流程;原料选择;清洗与整理;切分与浸泡;发酵与腌制;灭菌与包装;酸豇豆加工技术要点;温度控制;时间控制;盐度控制;酸度控制;酸豇豆加工质量标准;感官指标;理化指标;卫生指标;酸豇豆加工注意事项;安全与卫生;防止变质;保持风味;合理使用添加剂;酸豇豆加工设备与器具;原料处理设备;发酵设备;灭菌设备;包装设备;酸豇豆加工生产管理;生产计划与调度;质量管理;安全管理;环境管理;感谢观看
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