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服务规章制度管理范本7篇

在布满活力,日益开放的今日,无论哪个行业都有着标准的管理制度，而服务行业也有着一套管理制度。我们该怎么拟定服务管理制度呢?下面是由我给大家带来的服务规章制度管理范本7篇，让我们一起来看看！

服务规章制度管理范本篇1

餐饮员工管理制度

1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。

2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚伴侣到餐厅玩耍、谈天。

3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。

4、上班时需穿戴工作服帽，要洁净、洁净，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。

5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为铺张，食物变质后准时向主管反映，登记后再作处理。

6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生洁净。

7、听从主管安排，认真按规定要求完成岗位任务。

8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，乐观主动的完成其他各项餐厅工作。

餐厅卫生管理制度

1、厨房烹调加工食物用过的废水必需准时排解。

2、地面、墙璧、门窗顶板板应牢固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持洁净，以免蟑螂、老鼠隐身隐蔽或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特殊留意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必需保持洁净。

6、凡易腐败的食物,应准时贮存在冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。

7、蔬菜应保持新颖、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。

8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,全部器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶、潲水桶，准时倒除，,不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持洁净。

10、员工工作衣帽应穿戴洁净，工作前、便利后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。

11、清洁工作应每日数次，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，专人管理。

12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许任凭悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

13、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

餐厅安全管理制度

1、发觉电气、自然?气设备接头不牢或发生故障时，应马上报修，修复后才能使用；

2、各种电器设备及自然?气设备在不用时或用完后切断开关，不能超负荷使用电气设备。

3、全体人员要娴熟把握处理意外事故的最初把握方法和报警方法。

4、每天清洗净残油脂，易燃物贮藏应远离热源。

5、餐厅消防措施齐全、有效。

6、下班时，关闭完全部能源开关。

7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火，煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

8、每天清洗洁净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

服务规章制度管理范本篇2

一、目的

为便利员工，体现公司对员工的关怀，公司特设立员工食堂，为员工供应工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围

本管理制度适用于公司员工。

三、职责划分

1、食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品。

2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

四、基本内容

1、员工餐的标准

员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

（1）员工餐的餐食规格

管理人员：依据公司用餐人数等实际状况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。

员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。

（2）餐食费用标准

员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。

目前公司员工餐费标准

管理人员：7元/人/天，员工/5元/天

2、员工餐的费用及质量把握

（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料选购。行政部应建立每日选购明细帐，以随时备核。

（2）公司对餐费实行目标把握和据实报销相结合的方式，即依据实际选购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须供应实际票据。

（3）人事行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

3、用餐时间、地点及方式

（1）就餐时间