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科技成果基本信息

成果标题*

高纯度大豆膳食纤维系列产品

技术领域*

绿色化工技术□电子信息技术□航空航天技术□

先进制造技术□生物、医药和医疗器械技术□新

材料及其应用□新能源与高效节能□环境保护和

资源综合利用技术□核应用技术口农业技术?

现代交通□城市建设和社会发展□现代纺织□

其他口

成熟度*

(请勾选?

□)

报告级□方案级□功能级□仿真级别□初样级

□正样级□环境级□产品级?系统级□销售

级口

合作方式*

技术转让口技术许可口作价入股□合作开发□

技术咨询□技术服务?创业融资□股权融资□

委托开发□

成果类型

(多选)*

发明专利?实用新型专利□软件著作权□著作

权□商标权□新品种□外观设计口新技术?

交易金额*

万元双方协商?

联系人*

于寒松

联系电话*

单位名称*

吉林农业大学

所在地区*

吉林省长春市

详细地址*

南关区吉林农业大学

科技成果产业化落地方案

成果简介(1000字以内)*

取大豆经过脱皮、脱脂，提取分离蛋白，得湿豆渣；挤压脱水；淀粉水解；蛋白酶水解，水洗，过滤，冻干，得大豆不溶性膳食纤维；同时以高纯度大豆膳食纤维为主要原料开发系列产品。本产品提取工艺具有相对提取双率较高，对膳食纤维品质影响较小等优点。同时本产品具有辅助降血脂的功能，可作为一种预防肥胖的潜在膳食补充剂。该成果和技术转化后可提高大豆加工副产物勿的综合利用

率，提高其附加值。

技术亮点(1000字以内)*

以大豆加工副产物和废弃物为主要原料，采用对辊压榨挤压联

合闪蒸干燥技术加工出高附加值的新产品，减少环境污染。

应用前景(1000字以内)*

中国是大豆的主要生产国和最大消费国，每年生产约7000万吨豆渣。然而，豆渣的利用尚未完全最大化，大量的豆渣因高含水量、易腐性、不良风味和质地而被丢弃，从而导致严重的资源浪费和巨大的环境问题。豆渣中含有丰富的营养物质，尤其是被誉为第七营养素的膳食纤维，可占豆渣干物质的50-60%,其中不溶性膳食纤维占膳食纤维总量的90%以上。不溶性膳食纤维具有良好的保健功能，包括促进肠道蠕动，降低血液胆固醇和调节血糖等作用。由于人类的饮食水平不断地趋于精细化，导致饮食上膳食纤维的严重

摄入不足，本产品可为人体提是供每日所需摄入的膳食纤维，同时

解决了资源浪费和环境污染问题，具有良好的市场前景。

团队概括(1000字以内)*

国家大豆产业技术体系加工研究室成立于2007年，隶属于财政部农村部，依托吉林农业大学食品科学与工程学院建设。于寒松教授作为加工研究室主任，带领团队以大豆及其加工副产物为原料，实现了全籽粒精深加工综合利用，通过绿色和高值化加工技术及装备的研发与产业化技术提升了大豆食品安全性及品质，解决了多项限制行业发展的核心共性问题。同时，团队成员在功效成分分析检测、中试工艺优化、新产品和装备开发、工厂设备选型和布局等方面各自发挥特长，分工协作，为产品的小试、中试及放大产业化的全链

条的研发产业化活动提供了技术支撑。由于工作成绩突出，于2022

年和2021年分别获得国家大豆产业技术体系副首席科学家和吉林

省长白山产业项目研发领军团队带头人(大豆杂粮绿色加工与高值

化综合利用研发与产业化),吉林省中青年科技创新创业卓越人才

(大豆精深加工利用及健康食品绿色生物制造创新团队)带头人等

人才称号，同时被长春市赋予新时代长春青年先锋(标兵)称号。

带领团队在近五年获得国家和省部级各类项目15项，累计到位纵

向经费1400多万元，横向经费200多万元；获吉林省科学技术一

等奖一项，科技进步一等奖一项，全国农牧渔业丰收奖一等奖1项，

在国际著名杂志FoodHydrocolloids,FoodChemistry等中科院

一区杂志上发表论文127篇(SCIEI56篇，其中中科院1区和2

区的30篇，累计影响因子224.38),FrontierinNutrition

6.590(中科院农业科学大类1区，JCRQ1)和FoodsIF:5.561(中科院农业科学大类2区，JCRQ1)杂志的客座主编。制定和参与国家和行业标准5项，取得的专利和核心技术成果转化到合作企业8

项，转化成果累计产值达到15亿元。

产生的效益(1000字以内)*

该技术主要面向在加工过程中产生副产物和废弃物豆渣的大豆加工企业，解决企业豆渣浪费或抛弃污染环境的问题。以0.2元 /kg的豆渣为主要原料，通过本团队技术开发产品价格为5000元/吨，产品附加值提升十几倍。在提高资源利用率的同时，环境保护

效果极其显著。

转化方式(1000以内)*