原创力文档- 1、本文档共31页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
金桔软糖加工技术规程;01;添加章节标题;金桔软糖加工设备与器具;设备与器具的种类和数量;设备与器具的清洗与消毒;设备与器具的使用与保养;金桔原料的采购与验收;金桔的品种与质量要求;金桔的采购渠道与运输方式;金桔的验收标准与验收程序;金桔软糖的配方与工艺流程;配方中各成分的作用与比例;工艺流程中的关键控制点;工艺流程中的操作顺序与要点;金桔软糖的加工技术要点;煮制过程中的火候掌握;糖浆浓度的控制方法;金桔的处理与添加时机;冷却、切块与包装等后续处理;金桔软糖的质量标准与检验方法;感官指标的评定标准与检验方法;理化指标的测定方法与标准要求;微生物指标的检测项目与限量要求;产品的保质期与贮存条件;金桔软糖加工的安全与卫生管理;加工过程中的卫生要求;食品添加剂的使用与管理;生产环境的清洁与消毒;从业人员的健康管理;感谢观看
文档评论（0）