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【新版】幼儿园食品安全工作方案
一、工作目的
为确保我园师生的身体健康和生命安全,根据《食品卫生法》的有关规定,必须切实加强学校食品卫生安全工作,
加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理,杜绝食物中毒
和食源性疾病的发生和流行。现将有关安全应急工作预案
如下:
二、成立安全应急情况工作小组
组长:
副组长:
成员:
三、安全措施
1、为保证全园师生的生命安全和生活质量,伙食团严格执行园内制定的各项管理制度:即《食品卫生制度》、《岗位
责任制度》、《奖惩制度》等。
2、工作人员必须持身体健康合格证上岗,每天上班前要清理个人卫生,操作和分饭时要戴口置和手套,并且穿
戴洁白色衣帽。
3、严格把好采购、保管、操作三个关口,采购的食物要新鲜,肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要符合要求,各种食品要分类存放,生熟食品要分开冷藏,坚
决不进三无产品。
4、把卫生工作列入议事日程,制定切实可行卫生管理责任目标,把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责,责任到人,把食品安全工作作为安全工作的头等
大事长期抓好、抓落实。
5、每餐的食物烹调后要保留样品,48小时后才能取消,
以备检查,每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供
给学生,而且每餐的留样要有记载。
6、操作间做到每日清扫,每周大清扫,保证墙壁,地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗。二清三消毒(煮沸15分钟
以上,再放入消毒柜),存放柜要保持清洁。
7、随时提高警惕,注意每个环节把好关,非工作人员不得擅自出入工作地,定时地对工作人员进行政治学习和
素质培养。
四、具体处理办法
1、一旦发现有什么异常情况,一边向卫生监督部门和园领导反应,同时马上与医院和有关部门联系或打120急
救中心。
2、充分作好调查,登记事情的经过原因,尽快配合有
关部门找出隐患的根源,尽快地核实情况要查个水清落实。
3、即时与家长、家属联系,积极配合家长及有关单位,
争取早日查出事故原因,要把危害控制在最小范围。
五、总结与今后努力方向
1、通报前期检查结果,我校存在问题,专用水池不能
正常使用,加工出菜太早。
2、与会人员请按通知的人员出席,要求园长出席的请
园长们准时出席,不要迟到,不能参加需电话请假。
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