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【新版】幼儿园食品安全工作方案

一、工作目的

为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，

加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒

和食源性疾病的发生和流行。现将有关安全应急工作预案

如下：

二、成立安全应急情况工作小组

组长：

副组长：

成员：

三、安全措施

1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位

责任制度》、《奖惩制度》等。

2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口置和手套，并且穿

戴洁白色衣帽。

3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚

决不进三无产品。

4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等

大事长期抓好、抓落实。

5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，

以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供

给学生，而且每餐的留样要有记载。

6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁，地面清洁无污垢；餐具每日做到一洗。二清三消毒(煮沸15分钟

以上，再放入消毒柜),存放柜要保持清洁。

7、随时提高警惕，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和

素质培养。

四、具体处理办法

1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院和有关部门联系或打120急

救中心。

2、充分作好调查，登记事情的经过原因，尽快配合有

关部门找出隐患的根源，尽快地核实情况要查个水清落实。

3、即时与家长、家属联系，积极配合家长及有关单位，

争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。

五、总结与今后努力方向

1、通报前期检查结果，我校存在问题，专用水池不能

正常使用，加工出菜太早。

2、与会人员请按通知的人员出席，要求园长出席的请

园长们准时出席，不要迟到，不能参加需电话请假。