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技能比武练习题1

一、单选题

1.下面关于食品安全的表述，正确的是:（）[单选题]*

A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)

C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D、虽然过了保质期，但外观、口感正常

2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（）制定。[单选题]*

A、《中华人民共和国民法通则》

B、《中华人民共和国消费者权益保护法》

C、《中华人民共和国食品安全法》(正确答案)

D、《中华人民共和国反不正当竞争法》

3.进口的预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合《食品安全法》第九十七条规定的，（）进口。[单选题]*

A、可以

B、不可以

C、不得(正确答案)

4.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。[单选题]*

A、24小时内

B、2小时内(正确答案)

C、12小时内

5.（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。[单选题]*

A、任何组织或个人(正确答案)

B、只有食品生产经营者

C、仅消费者

D、只有食品企业从业人员

6.食品安全标准是（）的标准。[单选题]*

A、倡导性

B、强制性(正确答案)

C、科学性

D、导向性

7.安排患有《食品安全法》第四十五条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的，将处（）以上（）以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。（）[单选题]*

A、200020000

B、300030000

C、500050000(正确答案)

8.《食品安全法》第五十条规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后（）。[单选题]*

A、6个月(正确答案)

B、12个月

C、18个月

D、24个月

9.违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额（）倍以下罚款。[单选题]*

A、10

B、20

C、30(正确答案)

10.目前餐饮服务单位主要执行的法律是（）。[单选题]*

A、《中华人民共和国食品卫生法》

B、《中华人民共和国食品安全法》(正确答案)

C、《中华人民共和国农产品质量安全法》

11.《四川省食品经营安全风险分级管理办法》将食品经营安全风险划分为（）[单选题]*

A、低风险中风险高风险极高风险(正确答案)

B、低风险中风险高风险

C、一般良好优秀

12.食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作、以及担任食品安全管理人员。[单选题]*

A、10年

B、20年

C、30年

D、终身(正确答案)

13.对于严重违反食品安全法律法规的直接负责主管或其他责任人，可（）[单选题]*

A、警告处分

B、进行罚款处理

C、直接予以行政拘留(正确答案)

D、终生不得再从事食品生产工作

14.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。[单选题]*

A、矿泉水标准要求

B、纯净水标准要求

C、生活饮用水卫生标准要求(正确答案)

D、蒸馏水标准要求

15.食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）[单选题]*

A、产品合格证明文件(正确答案)

B、健康证明

C、培训证明

D、法人授权委托书

16.生产经营的食品中不得添加（）。[单选题]*

A、药品(正确答案)

B、中药材

C、化合剂

D、增白剂

17.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的（）。[单选题]*

A、没收违法所得

B、处以二千元以上五万元以下罚款

C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

D、责令停产停业，直至吊销许可证(正确答案)

18.用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的（）。[单选题]*

A、没收违法所得

B、处以二千元以上五万元以下罚款

C、处以货值金额十五倍以上三十倍以下罚款

D、吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留(正确答案)

19.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。[单选题]*

A、市场监督管理部门(正确答案)

B、工商行政管理部门

C、质量技术监督部门

20.食