森林食用植物胶资源.ppt

第八章森林食用植物胶资源;食用植物胶：指由植物渗出液、种子、果皮或茎、根等制取获得的食品胶，通常是由甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、木糖等单糖和其相应的糖醛酸按一定比例结合的多糖类所组成的胶质类物质。;食用植物胶的分类;食用植物胶的性能及应用;食用植物胶的性能及应用;食用植物胶的性能及应用;食用植物胶在食品工业中的应用实例;食用植物胶的资源利用现状;植物胶的简易判别;第2节主要利用的森林食用植物胶资源;酸角;印度和菲律宾为主要栽培国;我国的酸角资源及开发;酸角种质资源;半常绿大型乔木，高10~15m。

偶数羽状复叶，互生，小叶10~20余对，长圆形，长1.3~2.8cm，宽5~9mm。

总状花序顶生，黄色或杂以紫红色条纹。

荚果长圆形，肿胀，棕褐色，长5~14cm，种子3~14颗。;生物学特性及对环境条件要求;目标成分;食品;综合利用;繁殖和栽培技术要点;魔芋;栽培利用历史;国内外对魔芋的利用和研究开发现状;我国的魔芋资源及开发现状;魔芋种质资源;块茎扁圆形，直径达25cm。

先花后叶，叶1枚，叶柄长40~80cm，青绿色，有紫色或白色斑纹；具3小叶，小叶2歧分叉，裂片在羽状深裂。

花葶长50~70cm，佛焰苞长20~30cm，外面绿色有紫绿色斑点，里面黑紫色，肉穗花序2倍长于佛焰苞。;生物学特性及对环境条件要求;目标成分;繁殖和栽培技术要点;刺云实;常绿灌木或小乔木，树高5m以下；

树皮灰绿色至棕色，枝、干上散生棕褐色图钉状倒钩皮刺；

二回偶数羽状复叶，长10~24cm，着生小叶5~8对，对生或近对生，无柄，偏卵形至长卵形，主脉明显，侧脉不明显；

腋生总状花序细长，约8~12cm，花黄色带红色，雄蕊伸出花冠；

荚果呈镰刀状弯曲，扁平，长约10cm，含4~7颗圆形种子，成熟时种子褐色；

花期8~10月，果期10~3月;生物学特性及对环境条件要求;目标成分;综合利用;繁殖和栽培技术要点;白芨;假鳞茎块根状，白色，肥厚，有指状分歧；

茎粗壮，直立，高30~60cm。

叶3~6枚，披针形或广披针形，先端渐尖，基部鞘状抱茎；

总状花序顶生，有花3~8朵，紫红色，大而美丽；花瓣3，花瓣状萼片3，花期4月下旬~5月下旬，；

圆柱状蒴果??种子细小如尘埃。果熟期11月中、下旬。

;生物学特性及对环境条件要求;目标成分;综合利用;繁殖和栽培技术要点