餐饮业基层制度领导力构建—以海底捞为例.docx

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摘要

近年来，我国服务业快速发展，服务业的增长也受到经济结构转型大趋势的影响，餐饮行业从业人员众多，是服务业中劳动密集型产业的代表。在餐饮业竞争日益激烈的情况下，餐饮企业普遍面临管理人才输送不足的境况。面对这种现状，转变企业治理方式，变“人治”为“制治”不失为一个好的选择，对于餐饮企业来说，需求最大的人才就是一线基层管理人员，如何通过“制治”弥补这个人才供给缺口是当前餐饮业发展的重大问题之一。从四川简阳走出来的“海底捞”火锅是中国最大的餐饮企业之一，因服务至上的经营理念而被消费者广为称赞。海底捞的成功除了归功于独特的企业文化和经营理念，还得益于其独特的人才培养机制以及完整的企业