人教版《劳动教育》六上 劳动项目三《学和面》课件.pptx

第二章生产劳动我爱学劳动项目三《学和面》人教版六年级上册

了解目标1.劳动观念：通过学和面，体会在劳动中的乐趣。2.劳动能力：掌握和面的步骤和技术要点，了解和面的方法，提高动手实践的劳动能力。3.劳动习惯与品质：通过认真、仔细做事，养成乐于动脑、勤于动手的习惯。4.劳动精神：通过实践活动，养成不怕困难、吃苦耐劳的劳动精神。核心素养目标

新知导入

我们常吃松软的包子、劲道的面条……这些面食都离不开和面这个步骤。那么，你会和面吗？

新知讲解准备好了我劳动我快乐盆一盆清水面粉

新知讲解①往盆中倒入适量的面粉。②一边往面粉中加入少量水。一边用手搅拌面粉。搅拌时，感受面粉的软硬程度。再次往干面粉的地方加水，不断用手搅拌。开始和面吧和面的过程：

新知讲解和面时不能一次把水都加进去哦！要边和边加。温馨提示：

新知讲解③当面盆里大部分的面粉成为面絮时，用手把面絮往中间挤压成面团。④面团基本成型时,可以往盆里加一点水，把盆边的干面粉揉进面团里。开始和面吧

新知讲解⑤继续揉面团，直到面盆边缘干净，面团表面光滑，一块面团就和好了。开始和面吧

新知讲解

说一说，自己和面的过程？视频：和面的方法。

新知讲解将和好的面团的照片和自己和面时的照片，贴在下面的相框中展示一下吧。劳动收获

拓展延伸通过和面，我知道：和面时，水放多了，会粘手，面会太软。如果和面水放少了，面团就会发硬，蒸出的馒头和烙出的饼就会坚硬，所以，放水一定要适中。小伙伴们，和面的过程很不容易吧？在这一过程中想必你有很多感想和体会，不妨将其记录下来吧。劳动收获

新知讲解

说一说，和面的小技巧？视频：和面不粘盆、不粘手的小窍门劳动收获

新知讲解

评价内容自我评价同学互评教师/家长评价了解和面的方法掌握和面的步骤和技术要点体会劳动的乐趣劳动评价

新知讲解拓展天地者和面时还要注意哪些事项呢？如果想要使面团醒发起来，可以在和面的时候放入适量的酵母；如果想要使面团更加劲道，可以在和面的时候放入适量的食盐。和面时的注意事项：①倒水的时候一定要慢，尤其是后期，防止过量。②面和好之后，适当放一会儿，醒一下，口感会很好。

新知讲解冬天温度低怎样发酵面团？视频：冬天温度低怎样发酵面团。拓展园地

新知讲解想一想，发酵面团的小技巧？视频：发酵面的小技巧。拓展园地

课堂练习说一说，你和面的趣事，和同学们一起分享。

课堂总结今天,我们学习了和面的方法，掌握了和面和发酵面团技巧，体会了劳动的乐趣，让我们不断地增加自己的厨艺，做出更多更好面食来！

板书设计学和面和面的方法步骤劳动收获劳动评价拓展天地

作业布置回家后，给爸爸、妈妈和一次面、做一次面食，分享制作的快乐！