湘教版劳动教育三年级上册全册教学课件.pptx

湘教版劳动教育三年级上册全册教学课件

果蔬大变身湘教版三年级上册

教学目标1、劳动观念：通过水果拼盘的制作，培养做美食的兴趣，养成自觉参与简单的家庭烹饪的观念。2、劳动能力：，知道水果的各种好处，安全使用刀具，掌握安全制作水果雕刻拼盘的技能。3、劳动习惯与品质：能自觉自愿地劳动，养成安全规范、有始有终的劳动习惯。4、劳动精神：通过水果拼盘的制作，培养勇于创新、不畏艰辛、追求卓越的劳动精神。

课程目录目录1趣味引入2劳动之识3劳动之行4劳动之窗6总结与实践5综合活动

1趣味引入

趣味引入同学们，你们猜一猜这些造型精美的艺术品是用什么材料制作而成的？

趣味引入我一眼就看出来，第二张图片是用西兰花雕刻出来的。我觉得第三张图片是用圣女果，黄瓜片和西瓜雕刻出来的。我觉得第一张图片是胡萝卜雕刻出来的，因为它的颜色跟胡萝卜非常相似。

趣味引入对喽，同学们真是太厉害了，完全猜对了。它们都是用蔬果雕刻而成的。蔬菜和水果所含丰富的营养物质，不仅对我们的身体健康有益。还能被雕刻成精美的盘饰用来装点美化我们的生活。你看小迪的妈妈做的水果拼盘像不像一艘载满水果的大船呢。

想一想你做过水果拼盘吗?对比第三张水果拼盘的图片和第一、二张宴会上的水果拼盘有什么不同？

揭晓答案家庭拼盘宴会拼盘宴会拼盘，美化餐桌，烘托宴会气氛、拼盘都是经过精心雕刻的果蔬造型，富有艺术气息。家庭拼盘，水果摆放没有层次感，没有造型，主要用于日常食用。

2劳动之识

劳动之识果蔬雕刻是一门结合雕刻与装饰的独特艺术，在我国有着比较悠久的历史，常用于装饰、美化菜肴，以烘托宴会气氛。蔬菜和水果的种类众多，但只要利用得当，绝大部分果蔬都能成为雕刻的材料。而常用于雕刻的多为形状平滑饱满、颜色亮丽的果蔬，如西瓜、哈密瓜、菠萝、橙子、苹果、萝卜、冬瓜、南瓜、黄瓜、土豆等。

做一做果蔬雕刻看似简单，但操作起来有一定难度，常常需要经过长时间的练习才能掌握这项技艺。对于不同用途的果蔬作品，也需要采用不同的方式来进行雕刻，那么，这里面都有哪些知识呢？让我们一起去了解一下吧。

第一类：蔬菜盘饰盘饰是用来装饰盘子、美化菜肴外观的雕刻品，主要依靠雕花和摆盘来达成装饰目的。厨师确定创意造型后，先用蔬菜完成雕刻，然后根据造型需要点缀美化盘子周围。劳动之识

第二类：水果拼盘创意水果拼盘先要将所有水果切好，品种和颜色越丰富越好。然后，对果壳或果皮进行加工雕刻，最后放在容器里摆好造型。劳动之识

第三类：果蔬摆饰果蔬除了食用，还能在短时间内作为工艺品摆放在家里，增添生活的乐趣。这些摆饰的造型多种多样，可以是动物、植物，也可以是人物、风景等。劳动之识

一盘被精心烹制过的食物，再经过盘饰的精心点缀，往往显得更加精致和高端。那么，具有着画龙点睛作用的它们是怎么被巧手的师傅制作出来的呢？一起来看这个视频吧。看一看

看一看瞧，胡萝卜也可以做成这么漂亮的盘饰，是不是既简单又美观呢。盘饰可不止果蔬这一种方式哦。睁大眼睛往下看。

想一想除了以上盘饰，你还见过哪些其他类型的盘饰吗?果酱画盘糖艺盘饰果酱画盘

想一想材料丰富、形式各异的盘饰可以提升菜品档次，增加食客食欲。创意摆盘蛋壳摆盘奶油摆盘

3劳动之窗

劳动之窗想要制作出这么精致的果蔬艺术作品，都需要具备哪些条件呢？

劳动之窗1.实用的工具好看的果蔬雕刻作品当然离不开好用的工具，一般选择较尖锐锋利的专业刀具，这样更容易切割果蔬及刻画线条。但同时，操作起来也要更加注意安全。

劳动之窗2.掌握基本刀法雕刻的基本刀法多种多样，包括切、挖、刻、旋、镂空等。掌握的刀法越多，作品的造型就越丰富。

劳动之窗3.勤加练习在成为高手之前，厨师们都要经过长年反复、细致的练习，才能最终掌握这项工艺，还要通过参与比赛来不断提升自己的水平。

动手实践果蔬雕刻是一项需要耐心和创意的活动，选择自己喜欢的果蔬，和家庭成员一起来试一试吧。

4劳动之行

劳动之行看了这么多果蔬作品，你也跃跃欲试了吧!今天就教大家制作南瓜灯。需要特别提醒的是，制作中需要用到一些锋利的工具，所以一定要注意安全哦!

南瓜、锥子、水果刀、马克笔、勺子、手套、蜡烛。劳动之行准备工具：

1.处理南瓜。将南瓜的外皮擦洗干净，用笔在顶端画一个圆圈，再用水果刀慢慢划开。拔出盖子后，用勺子把南瓜内部的瓢清除干净，并保留顶盖。劳动之行

2.绘制图形。可以对照自己喜欢的样图，用马克笔在南瓜表面勾勒出大体轮廓。劳动之行

3.雕刻南瓜。先用