菜点酒水知识分析课件.pptx

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菜点酒水知识分析课件

菜点知识酒水知识菜点酒水搭配原则菜点酒水的营养与健康菜点酒水的文化内涵

01菜点知识

浙菜以鲜嫩、香醇为特点，如西湖醋鱼、东坡肉等。苏菜以清鲜、爽口为主，有松鼠桂鱼、清炖狮子头等名菜。粤菜注重原汁原味，经典菜品有白切鸡、菠萝咕噜肉等。川菜以麻辣、香辣等口味著称，有麻婆豆腐、水煮鱼等经典菜品。鲁菜以鲜咸口味为主，代表菜品有糖醋鲤鱼、九转大肠等。中式菜点种类

西式菜点种类以精致、高雅著称，代表菜品有蜗牛、法式煎鸭等。以面食、奶酪和番茄酱为特色，如意大利面、比萨饼等。以快餐为主，如汉堡包、炸鸡等。以酸、甜、咸口味为主，如红菜汤、俄式煎饼等。法式菜意式菜美式菜俄式菜

口味搭配营养

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