烘焙戚风蛋糕.pdf

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【北海道戚风蛋糕】(参考分量:120ML纸杯12个)

配料:鸡蛋4个,低筋面粉35克,细砂糖50克(加入蛋白里),细砂糖30克(加入蛋黄

里),色拉油30克,牛奶30克

烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟。

【香草奶油馅】

配料:牛奶200克,细砂糖50克,蛋黄2个,玉米淀粉10克,低筋面粉10克,香草精数

滴,动物性淡奶油100ML

北海道戚风制作过程:

1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要

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