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乙酰化紫薯多糖的提取与制备
摘要：在我国粮食作物中，紫薯仅次于水稻、小麦和玉米，位居第4，它不仅作为目前我国部分农村特别是一些偏远地区和旱薄丘陵山区农民的重要口粮，而且也是一种特别重要的工业原料和饲料。紫薯多糖具有良好的使用价值和药用价值，有着广泛的开发前景。本文采用水提醇沉法提取紫薯多糖，并且采用乙酸酐在碱性条件下和紫薯多糖反应制备乙酰化紫薯多糖。通过紫外可见光谱、红外光谱和核磁谱图对紫薯多糖及其衍生物进行分析。
关键词：紫薯多糖；乙酰化紫薯多糖；多糖的提取；多糖的衍生化
1前言
1.1实验的目的与意义
紫薯兼有粮食物、药用作物等的一些特点，除了具有普通紫薯的成分和功能外，还有着许多的生
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