第六章饮食礼仪.pptxVIP

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2024-01-14 发布于江苏
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第六章饮食礼仪.pptx

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;;;;;;;;（1.1古）代中礼国仪古代饮食礼仪的类别按阶层划分，有宫廷皇家食礼、官官府缙绅食礼、军营将士食礼、学学院士子食礼、市场商贾食礼、行行帮工匠食礼、城镇居民食礼和乡乡村农夫食礼；按用途划分，有祭祭神祀祖食礼、重教尊师食礼、敬敬贤养老食礼、生寿婚丧食礼、贺贺年馈节食礼、接风饯行食礼、诗诗文欢会食礼、社交游乐食礼、百百业帮会食礼和民间应酬食礼种种种;1.古代礼仪;（1.2古）代中礼国仪古代饮食礼仪的一般程序

席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有一定的规程。;1.古代礼仪;1.古代礼仪

（3）中国古代饮食礼仪的基本特点;2.现代礼仪;2.现代礼仪

几种常见的用餐形式;2.现代礼仪;2.现代礼仪

几种常见的用餐形式;2.现代礼仪

几种常见的用餐形式;（22.）现代宴礼会仪的基本礼仪

1）时间、地点

时间的安排要根据民俗惯例，不要太早，也不必太晚。

地点的选择要考虑交通便利，环境清静幽雅，档次太低，环境不好，即使菜肴再有特色，宴请也会大打折扣。还要考虑清洁卫生等要素。;2.现代礼仪

（2）宴会的基本礼仪;2.现代礼仪;2.现代礼仪

（2）宴会的基本礼仪;2.现代礼仪

（2）宴会的基本礼仪;（22.）现宴代礼会仪的基本礼仪

2）席位的排列

⑥宾主礼仪

餐具的使用：

筷子：忌指点人、乱翻菜、叉菜、捞食、粘着饭粒、菜屑夹菜、挑菜、直立菜中、敲打

盘子、剔牙、挠痒等。;2.现代礼仪;2.现代礼仪;2.现代礼仪;2.现代礼仪

（2）宴会的基本礼仪;;1.饭店需要提前预约;2.入座有讲究

身体端正，左侧入座，手肘不要放在桌面上，不不可摆弄餐具等;3.点菜上菜有规则

一般女士不点菜。一般是肉类配红酒；鱼类配配白酒。;;盖3.住餐膝巾盖使和用有双细腿节；不可擦拭桌子、餐具；不可可擦鼻涕、吐痰用；不擦眼镜、抹汗；不掉掉落地上；不把故此等放在餐巾上。不要弄的的太皱等。;5.刀与叉的种类要区分;大6.拇饮指酒、的食姿势指方、法中要指正轻确握酒杯。不宜一饮饮而尽、不宜边饮酒边吃东西等。;作业