食品原材料采购和验收流程.pptx

食品原材料采购和验收流程汇报人：XXX

目录03不合格品处理02验收流程01采购流程04质量保证措施05法律法规与标准遵循

采购流程01

需求分析添加标题制定采购计划：根据采购需求制定采购计划，包括采购时间、数量、质量要求等添加标题确定采购需求：根据生产计划、库存情况、市场价格等因素确定采购需求添加标题评估供应商：对供应商进行评估，包括资质、信誉、价格、质量、交货能力等方面添加标题寻找供应商：通过各种渠道寻找合适的供应商，包括网络搜索、行业展会、供应商推荐等2143添加标题跟踪采购进度：跟踪采购进度，确保按时按质按量完成采购任务添加标题签订采购合同：与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务添加标题验收入库：对采购的原材料进行验收，确保质量合格，数量准确，然后入库保存。657

供应商选择供应商价格谈判：价格、付款方式、交货时间等供应商服务能力评估：售后服务、技术支持、物流配送等供应商合作意愿评估：合作态度、合作诚意、合作前景等供应商资质审核：营业执照、生产许可证、卫生许可证等供应商信誉评估：历史交易记录、客户评价、第三方认证等供应商产品质量评估：样品检测、生产工艺、质量管理体系等

采购计划制定确定采购需求：根据生产计划和市场需求，确定所需原材料的种类、数量和质量要求制定采购预算：根据采购需求，制定合理的采购预算，确保采购成本控制在合理范围内选择供应商：根据供应商的信誉、质量、价格等因素，选择合适的供应商签订采购合同：与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，确保采购过程的顺利进行

采购订单下达确定采购需求：根据生产计划和库存情况，确定所需原材料的种类、数量、质量等要求。寻找供应商：通过各种渠道寻找合适的供应商，包括但不限于网络搜索、行业展会、供应商推荐等。询价和报价：向供应商发送询价单，获取报价信息，并进行比较和分析，选择合适的供应商。签订采购合同：与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括但不限于价格、质量、交货时间、付款方式等。下达采购订单：根据采购合同，向供应商下达采购订单，明确所需原材料的种类、数量、质量等要求，并约定交货时间和地点。跟踪订单执行情况：定期与供应商沟通，跟踪订单执行情况，确保原材料按时、按质、按量到达指定地点。

验收流程02

到货检查检查货物外包装是否完好无损核对货物数量、规格、型号是否与订单相符检查货物生产日期、保质期等信息是否合格对货物进行抽样检验，确保质量合格

数量核对核对货物标签与订单是否一致，包括品名、规格、生产日期等信息对货物进行抽样检查，确保质量合格核对采购订单与实际到货数量是否一致检查包装是否完整，是否有破损或泄漏

质量检测检测标准：国家标准、行业标准、企业标准等检测项目：外观、气味、口感、营养成分等检测方法：感官检测、化学检测、微生物检测等检测结果处理：合格产品入库，不合格产品退回供应商或销毁

记录与报告验收人员需要记录原材料的验收情况验收报告需要提交给相关部门和领导，以便于后续的处理和改进验收人员需要撰写验收报告，报告内容包括验收结果、存在的问题和建议等记录内容包括原材料的质量、数量、包装等信息

不合格品处理03

不合格品标识标识方法：使用红色标签或标记笔进行标识标识位置：在食品原材料的外包装或内部明显位置标识内容：包括不合格品的名称、数量、原因等信息处理方式：及时隔离、销毁或退回供应商，并记录处理情况

不合格品隔离目的：防止不合格品进入生产环节，确保产品质量方法：设立专门的不合格品隔离区，进行标识和分类处理方式：分析不合格原因，采取相应措施，如退货、返修或销毁记录：详细记录不合格品的处理情况，便于追溯和分析

不合格品评审评审目的：确保不合格品得到妥善处理，避免影响产品质量和食品安全评审标准：根据国家相关法律法规、行业标准和企业内部规定进行评审评审流程：由质量管理部门组织，采购部门、生产部门、研发部门等相关部门参与评审结果：确定不合格品的处理方式，如退货、销毁、降级使用等，并记录在案

不合格品处置识别不合格品：根据采购合同和验收标准，识别出原材料中的不合格品分析原因：分析不合格品的产生原因，包括供应商质量控制、运输条件、储存条件等沟通协商：与供应商进行沟通协商，寻求解决方案，如更换、退货、降价等制定处置方案：根据沟通协商结果，制定不合格品的处置方案，包括处理时间、处理方式、处理责任人等实施处置方案：按照处置方案，对不合格品进行处置，如更换、退货、降价等跟踪验证：对处置结果进行跟踪验证，确保问题得到解决，避免类似问题再次发生

质量保证措施04

供应商质量保证要求供应商资质审查：确保供应商具备合法经营资质和良好的信誉供应商质量管理体系：要求供应商建立完善的质量管理体系，确保产品质量符合标准供应商产品检验报告：要求供应商提供产品检验报告，确保产品质量合格供应商售后服务：