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房价管理与客房经营统计分析

5.房价管理与客房经营统计分析5.1房价管理5.2客房经营统计分析

5.1房价管理5.1.1什么是房价？客人住宿一夜所应支付的住宿费用，它是客房商品价值的货币表现。

5.1.3房价的种类与计价方式⑴房价的种类①标准房价 RackRate②商务合同价CommercialRate③团队价④旺季价⑤淡季价⑥小包价⑦折扣价GroupRateBusySeasonRateSlackSeasonRatePackageRateDiscountRate⑧白天租用价 DayUseRate⑨免费附：家庭租用价FamilyPlanRate加床费 RateforExtraBed

⑵饭店的计价方式EP①欧式计价AP②美式计价CP③欧陆计价BP④百慕大计价European PlanAmerican PlanContinental PlanBermuda PlanMAP⑤修正美式计价 Modified American Plan

5.1.4影响客房定价的主要因素⑴内在因素①投资成本②非营业部门费用分摊③非盈利性服务支出④饭店的等级标准⑤饭店的服务水准⑥客房本身的位置、方向、外景等因素⑦管理水平（品牌）

⑵外在因素①饭店所在地区和位置②市场竞争③国家政策与国际国内形势④汇率变动⑤通货膨胀、客人（消费心理）、需求弹性、季节变动（购房时间）等其他自然因素

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房价消费者对饭店产品价值最高的心理预期保本盈利或亏损最小所能接受的价格价格

⑵赫伯特公式法美国饭店和汽车饭店协会主席罗伊·赫伯特主持发明。以目标投资回收率作为定价的出发点年客房预 饭店总计销售额 投资额 回收率*目标投资 饭店企业管理费= + +营费用-客房经 客房以外其他部门经营利润计划平均房价=年客房预计销售额可供出租客房数*预计出租率*年天数

例题：某饭店有客房120间，全年营业费用2680000元，税收和保险费为356400元，折旧费为1484000元，合理投资收益额为2158000元，客房以外其他部门的经营利润为960000元，预计年平均出租率为70%。计算该饭店的平均房价。年客房预计销售额：5718400元平均房价：186.5元

⑶保本点定价法又称盈亏平衡定价法，是根据盈亏平衡点定价的一种方法。全年销售客房数保本点房价= 全年固定成本总额+单位变动成本

例题：某饭店拥有客房400间，据测算，每间客房分担的固定成本为150元，每间客房的单位变动成本为40元，饭店的年平均出租率为70%。问饭店制定何种房价才能使饭店盈利？盈亏平衡点房价：254元

⑷客房面积定价法以客房预计总收入为定价基础客房总* 预计客房* 计划期面积 出租率 天数客房价格 = 客房预计总收入 *该客房面积例题：某饭店客房总面积为4800平方米，预定明年客房总收入430万美元，客房出租率为70%，那么面积为24平方米的客房价格应为？客房价格：85美元

某酒店标双牌价100元,每间客房变动成本20元,固定成本30元80？45？20？15？

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5.2客房经营统计分析5.2.1前厅统计报表—客房营业日报表⑴当日出租客房数与在店人数⑵客房出租率与各类平均房价⑶各类客人占用客房百分比⑷各类预定变化的百分比总平均房价散客平均房价团队平均房价长住客平均房价

5.2.2客房经营主要指标分析⑴客房出租率⑵客房销售效率客房销售效率=客房实际销售额全部客房牌价出租的总销售额*100%

保本出租率例题：某饭店拥有客房400间，据测算每间客房分担的固定成本为150元，每间客房的单位变动成本为40元，平均房价为300元，试问饭店的出租率达到多少该饭店才能保本经营？

57.7%，59.6%⑶双开率指两位客人同住一个房间的房数占所出租房间总数的百分比。双开率=客人总数 -已出租客房数已出租客房数* 100%双开率= 客人总数 已出租客房数

双开率例题：某饭店下榻客人数为390人，当日出租客房数280间，其客房双开率为？39.3%

⑷实际平均房价实际平均房价客房总收入实际平均房价=出租客房数客房出租率

实际平均房价某饭店某日客房总收入为36000元，当日出租的客房总数150间，则实际平均房价为：240元

⑸理想平均房价①饭店各类客房以现行牌价按不同的客人结构出租时可达到的理想的平均房价。②计算方法：从低档到高档计算平均房价从高档到低档计算平均房价求和平均

理想平均房价例题：某饭店共有客房400间，其类型及出租牌价见下表。预计客房未