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第41卷第1期分析测试学报Vol.41No.1
2022年1月FENXICESHIXUEBAO（JournalofInstrumentalAnalysis）128~135
doi：10.19969/j.fxcsxb
基于高特异性单克隆抗体的间接竞争ELISA检测
食品中胭脂红的研究
11121，2
朱琳，陈子键，罗林，王宇，钟玉心，
沈玉栋，孙远明，徐振林111*
（1．广东省食品质量安全重点实验室，华南农业大学食品学院，广东广州510640；
2．广州市食品检验所，广东广州510410）
摘要：该研究设计合成了一种胭脂红半抗原，分别采用重氮化法和戊二醛法将半抗原与载体蛋白偶联制备
人工抗原，通过免疫Balb/c小鼠及杂交瘤技术成功筛选制备了胭脂红高特异性单克隆抗体，与苋菜红、柠檬
黄等结构类似物无交叉反应。基于该抗体建立了间接竞争酶联免疫分析方法用于检测食品中胭脂红残留。该
方法对胭脂红的半抑制浓度（IC）和检出限（IC）分别为10.1ng/mL和0.98ng/mL，线性范围为2~50ng/mL。
5010
将该方法应用于山楂条和雪碧中胭脂红的快速检测，样品加标回收率分别为93.0%~113%和93.0%~100%，
相对标准偏差分别为9.7%~12%和3.2%~3.9%。结果与HPLC－UV方法一致，表明该方法可用于食品中痕
量胭脂红的快速筛查。
关键词：胭脂红；半抗原设计；单克隆抗体；间接竞争ELISA；食品
中图分类号：O657.3；TS264.4文献标识码：A文章编号：1004-4957（2022）01-0128-08
StudyonDetectionofCarminebyIndirectCompetitiveELISABasedon
HighlySpecificMonoclonalAntibody
11121，2
ZHULin，CHENZi-jian，LUOLin，WANGYu，ZHONGYu-xin，
111*
SHENYu-dong，SUNYuan-ming，XUZhen-lin
（1．GuangdongProvincialKeyLaboratoryofFoodQualityandSafety，CollegeofFoodScience，SouthChina
AgriculturalUniversity，Guangzhou510640，China；2．GuangzhouInstituteforFoodControl，
Guangzhou510410，China）
Abstract：Carmineisoneofthemostwidelyusedsyn
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