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【椰香南瓜派】(分量：一个6寸的派)
配料：
派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克
派馅：煮南瓜125克，椰浆粉15克，水110ML，椰丝25克，糖30克，鸡蛋1个
烘焙：中下层，200度烘烤十分钟后，调为170度烤焙直到派馅凝固。
制作过程：
派馅的制作：
将南瓜去皮煮熟(或加些水用微波炉高火加热4分钟左右)，将煮南瓜泥125克、椰浆粉
15克，水110ML、糖30克，鸡蛋1个，椰丝25克一起放入食品料理机，搅拌约1分钟，
成浓稠的液状即可(如果没有食品料理机，也可把南瓜放到碗里用勺子压成泥，再加入其他
配料拌匀)。
椰香南瓜派的制作：
1、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
2、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。
3、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
4、把混合好的蛋黄水倒入第3步的面粉中
5、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小
时)。
6、冷藏好的面团取出，擀成薄片。
7、把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。
8、除去多余的边角。
9、在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。
10、派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满。烤箱事先预热到200度，用200度烤十分
钟以后，把温度调成170度，继续烤焙直到派馅凝固，大约需要25-30分钟。
烤好后，在表面撒一些椰丝装饰。
TIPS：
1、南瓜派之所以能帮忙赶走抑郁，带来好心情，是因为南瓜富含维生素B6和铁，这两种营
养素都能帮助身体所的血糖转变成葡萄糖，而葡萄糖正是脑部唯一的。
2、椰浆粉(COCONUTCREAMPOWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系，不
是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈)。它的用量可以根据口味自由调节，如果喜欢浓郁
的椰香，可以多放一些。
3、买不到椰浆粉的同学，可以用125ML椰浆代替15克椰浆粉+110ML水。如果椰浆也买不
到，就用牛奶吧，制作奶香味的南瓜派馅也非常美味。
4、开始用200度高温烤焙10分钟，是为了让派皮尽快定型，不会被馅料弄湿。但十分钟后
一定要调成170度来烤哈，不然南瓜馅会容易开裂，并且口感较老。
5、我用的是南瓜，颜色发黄，所以派馅的颜色也是的。如果你用普通南瓜来做，
就是传统的红色派馅了哈.
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