《内蒙古美食》精品课件.pptVIP

A*欢迎您到内蒙古来看内蒙美景品内蒙美食！A*谢谢观看！A*马奶酒是用鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的一种酒精含量只有1.5到3度的饮料，是流行整个草原地区的传统饮料。最早始于秦汉时代，历史悠久，味道酸辣，有舒筋、活血、健胃等功效，被誉为“蒙古八珍”之一，曾为元朝时期的宫廷和贵族的主要饮料A*酸奶子，是内蒙本地叫法，其实就是酸牛奶。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。尤其是夏天来一碗，消暑又解渴。A*内蒙美食之—特色小吃A*焙子，是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。A*炒米，是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。A*哈达饼，内蒙古传统名点。原产于乌兰哈达地区，以面粉、奶油及白糖等为原料烙制而成，用面粉加奶油及水和成水油面团；另用面粉、奶油和成油酥面，再用熟面粉加奶油、白糖、桂花、桃仁、瓜子仁等调成甜馅，将水油面团、油酥面做成适度大小同等数量的剂子，擀成圆皮，撒上馅料抹匀，从两头对卷起来，再盘成圆饼形上锅用温火烙成乳白色至熟出铛。此饼层次分明，奶香浓郁，酥松甜美。A*蒙古馅饼。：好吃不如馅饼“，以精牛羊肉为馅，油炸后酥香可口，百吃不厌。A*肉夹馍，伊盟人的早点之一。咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。A*羊杂碎，集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓。A*青城稍麦。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下稍麦，才算不虚此行。稍麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。稍美出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄如蝉翼，晶莹透明，可筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。A*选用锡林郭勒草原鲜羊肉做馅，优质河套面粉做皮精制而成。以水调面揉团下剂，擀成圆形薄皮．并在边缘处捣出皱折，净羊肉去筋膜剁成细粒，加入葱沫、姜水、花椒粉、植物油、精盐、味素等调匀；勺内添清水烧热，撒入玉米淀粉制成稀芡汁，倒入馅料内拌匀成焰心。用皮包裹馅心，上部拢口处收腰，如石榴状或白菜状，上笼蒸熟即成。稍麦以皮薄、馅嫩、味香、形美著称。A*铁锅焖面，肉菜丰富，干爽少汁，精到有味，

唇齿留香。A*碗砣，采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁，是鄂尔多斯地区人民十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。A*丰镇月饼，选用当地的优质深井矿泉水，无污染的特级小麦粉，纯葫油和一级的白糖、冰糖、蜂蜜等原料，现磨现用，不加任何添加剂，采用具有二百多年历史的传统工艺烘焙而成。出品的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。A*内蒙古莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，还含有磷、铁、钙和维生素等多种营养成分。莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊燕麦片、方便面等，它不但对动脉粥样硬化、冠心病、高血压等老年性疾患具有预防和治疗作用，而且对治疗糖尿病、脂肪肝等也有辅助作用。A*莜面条条莜面窝窝莜面饺饺莜面饨钝A*各种莜面美食A*内蒙美食之—特色果品A*高原沙棘果，主产于鄂尔多斯高原，被誉为“高原圣果”，有着极强的生命力。不仅极具商用和药用价值，并且对当地水土保持起到了功不可没的作用。A*乌海葡萄，由于光热条件好，加上科学栽培管理，所产葡萄果穗大而整齐，光泽好、无病害、不施农药、口味鲜美，多次获奖。A*扎兰屯沙果，栽培历史久远，是我国沙果的主产区，出产的黄太平、大秋果、海棠果等品种远近闻名，是当地招待贵宾、佳朋不可缺少的果品。色泽鲜艳、果面光滑且有光泽，果味酸甜、多汁、香气浓郁，果心肉质呈油浸状，风味独特，具有驱虫明目之功效。A*中京梨枣，是国内稀有鲜食优质品种，其枣果中含有蛋白质、脂肪及多种维生素，尤以维生素c最为突出，每100克鲜枣含维生素C600~800毫克。比桃、苹果、梨、柑橘等高几十倍，故有“维生素丸”之美誉。A*华莱士瓜，色鲜艳、皮薄肉厚、光滑洁润、甜之如蜜、汁液适可、软脆适度，具有蜜桃、苹果、荔枝、香蕉、