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团体标准

《鹫峰乌龙茶》

（征求意见稿）编制说明

标准编制小组

2024年1月

一、标准制定背景

根据2023年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化

战略，持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升

引领高质量发展的能力。依据《中华人民共和国标准化法》，

以及《团体标准管理规定（试行）》相关规定，屏南县茶业

协会决定立项并联合相关单位共同制定《鹫峰乌龙茶》团体

标准。于2023年12月，屏南县茶业协会发布《鹫峰乌龙茶》

团体标准立项通知，正式立项。

二、目的、意义或必要性

中国的乌龙茶产地，自西向东大抵分为广东乌龙、闽南

乌龙、闽北乌龙、台湾乌龙四大产区。而福建这一省，便占

据了半壁江山。制作乌龙茶是一种火的艺术，而福建则将它

发挥得淋漓尽致。无论闽南还是闽北，都能巧妙地运用不同

阶段、不同形态的热能，逐渐促进茶叶风味物质的转化，从

而呈现乌龙茶独特的色香味风貌。

福建茶树品类繁多，适制乌龙茶的多达数百种。鹫峰乌

龙是以鹫峰山脉适制乌龙茶的茶树品种鲜叶为原料，经独特

工艺加成制成，具有独特高山韵品质特征的乌龙茶。

2023年10月，由中国茶叶流通协会作为指导单位，省

供销社、福建省大数据集团有限公司联合主办的“福茶行天

下”之第三届“福茶杯”福建省（百姓茶、放心茶）茶叶大

赛审评活动在省茶叶质量检测与技术推广中心举行。此次茶

叶大赛分为百姓茶“福选”、名优茶“优选”两个赛道，从

追求高性价比和甄选较高品质两个层面对茶样进行细化定

位。茶样征集范围包括2023年产福建乌龙茶、白茶、红茶

和茉莉花茶4大类，所征集到的参赛茶样品种涵盖武夷山脉、

鹫峰山脉、戴云山脉、博平岭等福建省主要产茶区。根据赛

事规则，审评专家组将对近30个品种的175个“优选”茶

样、159个“福选”茶样进行细致审评，其中50%的入围茶

样将进一步接受福建省茶叶质量检测与技术推广中心和福

州海关技术中心检测，确定最后的优秀茶样并向采购商推

介。

三、标准编制过程

根据任务要求，于2023年12月组织开展起草工作，成

立《鹫峰乌龙茶》团体标准起草工作组。起草组在资料整理

和调研的基础上，确定鹫峰乌龙茶应包含的内容，进行标准

内容的编写。

标准起草工作组成员认真学习了GB/T1.1等文件，结

合标准制定工作程序的各个环节，进行了探讨和研究，并在

现有标准化文件和科研成果等相关资料进行收集整理的基

础上，收集、整理国内外相关技术资料，确定工作思路和重

点关注问题。同时，起草工作组制定了标准编制工作计划、

编写大纲，明确任务分工及各阶段进度时间。

标准起草工作组经过技术调研、咨询，收集、消化有关

资料，于2024年1月编写完成了团体标准《鹫峰乌龙茶》

草案。随后，经研究讨论，形成征求意见稿，公开征求意见。

主要工作计划过程包括：

（1）团体标准正式立项

2023年12月，申请团体标准立项，准备相关材料。

（2）征求意见稿

2024年1月，工作组形成征求意见稿，广泛征求意见。

（3）标准送审稿

2024年2月，对反馈意见进行汇总，形成标准送审稿。

（4）标准报批稿

2024年2月，召开标准审查会，根据专家反馈意见修改，

形成报批稿。

四、标准编制原则

1、编制原则

在标准制定过程中，标准起草工作组按照GB/T1.1-2020

给出的规则编写，主要遵循以下原则：

（1）协调性:保证标准与本标委会的标准体系协调一致，与

国内现行相关标准协调一致，与国内现行国家标准、

行业标准协调一致。

（2）适用性：结合产品生产企业管理实践和产品的主要环

境影响，提出对企业产品的具体指标要求。

五、标准的主要内容及编写依据

1.范围

本文件规定了鹫峰乌龙茶的分类和实物标样、要求、试

验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于鹫峰乌龙茶的生产和检验。

2.规范性引用文件

3.术语和定义

4.分类和实物标样

5.要求

6.试验方法

7.检验规则

8.标志、标签、包装、运输和贮存

六、试验验证情况

本文验证由屏南县茶业协会进行，验证通过社会公开征

集、定向发送征求