2024版茶艺师（中级）内测模拟考试题库全套.docx

茶艺师（中级）

1、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（√）

2、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（√）

3、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（√）

4、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（×）

5、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（×）

6、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（×）

7、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（√）

8、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（√）

9、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（√）

10、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。（B）

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

11、【单选题】()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（A）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

12、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。（B）

A、瓷壶

B、玻璃杯

C、飘逸杯

D、盖碗

13、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，()。（C）

A、美观

B、合理

C、方便操作

D、凸显个性

14、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、()为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（C）

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

15、【单选题】茶树的叶片有叶脉，()由叶柄引伸到叶尖。（A）

A、主脉

B、侧脉

C、网脉

D、细脉

16、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。（A）

A、工资发放

B、撤换商品

C、工资改革

D、帐簿制作

17、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、()、融”四个字来表达。（A）

A、清

B、廉

C、和

D、美

18、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，()不属于“三绿”的特点。（D）

A、干茶

B、叶底

C、汤色

D、滋味

19、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的()。（D）

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

20、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。（A）

A、3

B、4

C、5

D、6

21、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。（C）

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

22、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。（B）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

23、【单选题】()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（C）

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

24、【单选题】道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点。（B）

A、更多的选择性

B、更大的稳定性

C、明显的时代性

D、明确的代表性

25、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。（C）

A、精神内涵

B、历史内涵

C、文化内涵

D、哲学内涵

26、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是()。（D）

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》

B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749－85《生活用水卫生标准》

27、【单选题】下列()属于清花香类，具有栀子花香。（B）

A、铁观音

B、黄金桂

C、毛蟹

D、本山

28、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。（D）

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

29、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中()调料。（B）

A、添加

B、不加

C、加少许

D、加大量

30、【单选题】茶圣陆羽将()评为“天下第一泉”。（D）

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

31、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国