2024版茶艺师（初级）内测模拟考试题库全套.docx

茶艺师（初级）

1、【判断题】女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。（×）

2、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。（√）

3、【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。（√）

4、【判断题】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（√）

5、【判断题】使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。（×）

6、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（×）

7、【判断题】通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（√）

8、【判断题】按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。（×）

9、【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。（√）

10、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。（×）

11、【判断题】贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（×）

12、【判断题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。（√）

13、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（×）

14、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（√）

15、【判断题】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。（√）

16、【判断题】小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。（×）

17、【判断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（√）

18、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（√）

19、【判断题】冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（√）

20、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。（√）

21、【判断题】茶艺馆领班的主要职责有核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。（√）

22、【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（√）

23、【判断题】为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。（×）

24、【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约()，放入茶杯待泡。（C）

A、1克

B、2克

C、3克

D、4克

25、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（A）

A、甜香

B、熟香

C、清香

D、花香

26、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。（D）

A、当地的仲裁委员会

B、向人民法院

C、民事纠纷委员会

D、本单位劳动争议调解委员会

27、【单选题】灌木型茶树的基本特征是()。（D）

A、叶小而稀，分枝稀，树冠大

B、叶大而稀，分枝稀，树冠小

C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

28、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。（B）

A、溶解度底

B、溶解度高

C、化学反应慢

D、损失率高

29、【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每()毫升左右水容量需要1克干茶。（D）

A、30

B、40

C、50

D、60

30、【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶()。（B）

A、1-2克

B、2-3克

C、3-4克

D、4-5克

31、【单选题】锡作为储茶器具的优点是()。（C）

A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味

C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味

D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

32、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。（D）

A、茶艺师服装的设计

B、人员的分工

C、人员职责的明确

D、人员的准备

33、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师()。（A）

A、化淡妆

B、化浓妆

C、不化妆

D、喷洒香水

34、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。（C）

A、尽力使品茶客人感到满意

B、尽力发挥主观能动性

C、尽力宣传表现自己

D、尽力完成自己的工作任务

35、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。（C）

A、带金属味

B、汤色加深

C、香气变淡

D、汤味变涩

36、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，()，为夏茶。（