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幼儿园进餐分餐制管理制度

幼儿园进餐分餐制管理制度

为加强疫情期间食堂用餐管理，降低交叉传染风险，强化对食堂就餐环境的服务和管理，根据我校实际情况特将错峰就餐通知如下。

1、疫情防控期间食堂将延长三餐供餐时间，在供餐时间段美食街，公寓商铺正常开放，倡导大家打包就餐。

2、早餐6:30-9:30，午餐10:30-13:30，晚餐16:30-19:30。

3、疫情期间，同学们可有序前往食堂就餐，做到前后保持1米间距，在排队中佩戴好口罩，少交流，避免交叉感染。

4、全体同学就餐前，请配合门口防控人员接受体温检测，不得插队，未佩戴口罩、体温异常者一律禁止就餐。

5、疫情期间为保障食品安全，全体同学禁食生冷食品。

6、疫情期间，一生一餐具，就餐期间单桌同学禁止聚堆聊天。使用公共碗筷的.每日一消毒。

7、为严格控制就餐人数，请同学们按照《就餐安排表》错峰就餐。

8、请同学们文明就餐，做到不剩饭、不剩菜，就餐后，严格餐厨垃圾的分类管理，避免垃圾污染及环境传播疾病。

幼儿园进餐分餐制管理制度

一、午餐前的准备

1、配制好抹桌子的消毒液。

2、把消毒好的碗勺等放在就餐前准备桌上。

3、放好已消毒好的餐巾

4、按就餐人数在已消毒好的午点盘里，放好幼儿小勺。

5、检查一下洗手肥皂和擦手毛巾是否放好。

6、在餐前准备桌旁摆放两个桶或盆，以便幼儿就餐后放碗勺和擦嘴

7、在就餐前10至15分钟内，由一名教师在卫生间按照洗手要求组织指导幼儿洗手后。必须等最后一个幼儿洗完手，放好毛巾、拖干地上的水渍。另一名教师负责幼儿纪律，在幼儿进餐前安排幼儿安静地听音乐、故事等活动。

8、保育老师负责桌面消毒工作（按桌面消毒要求），然后在每张就餐桌上放一个装好饭勺的盘子。

9、做好餐前准备工作后，11点钟到食堂领取饭菜，然后分发饭菜。原则上小班、托班饭菜放在一起（吃带骨头、鱼除外）。中、大班幼儿饭菜分开放，用两只碗，一只装饭，一只装菜。分饭菜时大拇指不能放到幼儿碗里，不要对着饭菜说话。

10、饭、菜、汤一律放在桌上，不能接触地面。

11、必须等到每位幼儿都拿到饭菜后，副班老师和保育老师方可到食堂就餐。

二、午餐时的管理

1、幼儿饭菜一般是一荤、一素、一汤。荤菜、素菜同时分发给幼儿，荤素菜和饭一起吃，要求一口饭一口菜，全部吃完后才能喝汤。

2、培养幼儿良好的就餐习惯，不挑食，安静就餐，并做到“四净”，即桌面净、碗净、衣服净。如吃到带骨头的菜，要给每张餐桌放一块搽手巾，让幼儿擦嘴。

3、中、大班幼儿可以己端饭菜，但不能端汤。小班、托班幼儿饭菜汤都不能自己端，须由老师分到餐桌上。

4、给幼儿添饭菜时，可根据幼儿的个体差异而定，但要争取让每个幼儿都添到钣菜，不要催促幼儿“快吃”，要尽量把饭菜添完，不要剩余。

5、给幼儿添汤时，要注意安全、汤不要盛得太满，以免发生意外。

三、午餐后的管理

1、幼儿吃干净饭菜后，自己将餐具轻轻地放到指定的桶里，然后拿一块擦嘴巾擦干净嘴巴和小手，将擦嘴巾放在盆里待洗。

2、然后幼儿拿茶杯用饮水机水漱口，再把茶杯放到原处。不要用自来水漱口，防止幼儿会饮下去。

3、餐后卫生打扫由保育老师负责，但必须等最后一个幼儿吃完后再进行。桌面清理工作按照桌面消毒要求做。

4、先吃完饭的幼儿在阅读区进行阅读活动，然后由老师组织散步。饭后不宜剧烈活动或过度兴奋。

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一、用餐时间

幼儿用餐时间：午餐11：10——12：00

二、教师职责

1.幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位置就坐，一桌4人，吃饭期间不允许交谈。

2.就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。

3.用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。

4.教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。

5.教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累。

6.各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。

7.餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。

三、健医生职责

1.保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的.进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。

2.细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况。

3.严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。

4.查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。

5.保健医对幼儿体温的监测，大于度立即上报。

四、厨房人员职责