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西红花鸢尾科植物番红花CrocussativusL.的干燥柱头第22页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三1.呈线形，2叉或3叉状。2.红棕色3.下窄上宽，顶端具浅齿，一侧具一条纵裂缝。4.香气特异，味苦。5.水浸，水呈黄色。不应出现花褪色，水呈红色等现象，或有沉淀物及漂浮等物质。鉴别要点第23页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三蛤蚧来源于脊索动物门爬行纲壁虎科蛤蚧的干燥体功效：补肺益肾纳气定喘助阳益精第24页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三蛤蚧的性状特点全体呈扁平状。头稍扁，略呈三角形，无眼睑；吻鳞不切鼻孔；口小密生细齿，无大牙。背部灰黑或银灰色，有黄白或绿色斑点（进口砖红色）。四足均有五趾，除第一趾外均具爪，趾底面具吸盘。尾细长而结实，与体近长，具数个不明显银灰色环带。第25页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三蛤蚧蜡皮蜥眼大，无眼睑密生小牙无大齿体背灰黑色或银灰色，有黄白色、绿色或砖红色斑点尾长与体长近相等指趾较宽，均有五趾，除第一指外，均具爪。眼小，有眼睑上颌前端有2大齿体背灰黑色，密布橘红色圆形斑点，体两侧有横向条纹尾长是体长两倍指趾狭长均具爪第26页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三蛤蚧喜山鬣蜥眼大，无眼睑密生小牙无大齿体背灰黑色或银灰色，有黄白色、绿色或砖红色斑点尾长与体长近相等指趾膨大呈吸盘，均有五趾，除第一指外，均具爪。眼小，眼睑发达口内具同型细齿体背灰褐色，背中部、尾部具强棱，鳞片细小尾长于身体五指趾均具爪，爪较长，无蹼及无吸盘。第27页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三燕窝功效：滋养肺阴化痰止咳主治：痿损劳瘦潮热咳嗽吐血第28页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三商品分类按生产环境不同分为：洞燕和屋燕按品质一般分为：官燕、毛燕和草燕。按燕窝的形状分为：盏、条、饼、丝、碎等级别。第29页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三燕窝商品形成及品质官燕——是燕子纯以唾液筑的巢，小毛只是在筑巢过程中粘到燕窝上，故纯度高，而呈盏形。官燕又因颜色不同而分为白燕、黄燕和血燕。毛燕——是燕子以唾液和体毛作为筑巢材料，大约各占一半，故此类燕窝一般加工成燕饼或燕碎。在加工过程中，常以双氧水漂白后制成。草燕——是燕子以杂草作筑巢材料，并以唾液把杂草粘在一起，故燕窝含量极少，加工过程也常需要漂白。第30页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三燕盏性状特征呈半月形，略弯曲如盏状，长6~8cm，宽3.5~4.5cm全体由黄白色（白燕盏）或暗红色（血燕盏）的丝状物积叠而成，表面为排列较整齐的丝状物，窝内呈明显的丝状交织网络，似丝瓜络样。质硬而脆，断面微似胶质样，有光泽。用水浸润似粉丝，透明，体柔软而稍膨大，以手压之有弹性，以手拉之微有伸缩性而不易断，久煮不烂。气微，味淡。燕边——多呈条状或块状，长宽不等。燕碎——形状多样，有短条状和碎块状等。有时加工整理成燕丝和燕球等。第31页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三类别燕窝伪品来源金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与羽绒毛混合凝结所筑成的窝巢以琼脂、鱼胶、猪皮、银耳及其他物质的仿制品水浸试弹性水浸润似粉丝，透明，体柔软而稍膨大，以手压之有弹性，以手拉之微有伸缩性而不易断，久煮不烂。取丝拉扯弹性差，一拉即断。以手指搓之无弹力，易成粉糊状。组成结构呈明显的丝状交织网络，如丝瓜络样不呈丝状结构，而是片块状气味气微，味淡。具鱼腥气，或油腻气味第32页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三简易的理化鉴别方法燕窝猪浮皮制品丝形呈丝条样，交织成网络状，有燕绒毛呈颗粒状，水浸后呈松散状，偶见猪毛透明度对光照射半透明对光照射无光亮水试体柔软有弹性手拉不易断体软无弹性手稍拉易断荧光呈蓝绿色荧光呈特亮的紫蓝色荧光酸试盐酸1d加热煮沸后溶液呈深棕色色白不变第33页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三品质评价洞燕优于屋燕官燕（即白燕）优于毛燕和草燕。白燕品质最佳。血燕形成原因有不同看法，品质有争议。第34页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三金钱白花蛇来源于脊索动物门爬行纲眼镜蛇科功效：祛风通络止痉第35页