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“体验酒文化传承工匠精神”研学旅行课程方案设计

一、方案背景

酒文化是中国传统文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。中国拥

有着众多的优秀酒品和深厚的酒文化，其中著名的黄酒、白酒、啤酒等成为了中国酒文化

的代表。

然而，随着现代化建设的发展和国际化的推广，优秀的酿酒技艺和丰富的酒文化逐渐

被遗忘和淡化。为了传承和弘扬中国酒文化，培养青少年的文化自信和创新精神，有必要

设计一种能够让学生深入了解酒文化的研学旅行课程。

二、目标与内容

目标：

通过研学旅行，让学生深入了解中国酒文化的历史背景、酿酒技艺和文化内涵，培养

学生的文化自信和传统文化的认知和传承意识。同时，让学生感受到传统文化和现代科技

的结合，进一步激发学生的创新精神和创造力。

内容：

1.酒文化历史概述

通过参观博物馆、历史文化街区等方式，让学生了解中国酒文化的历史背景和传承发

展情况，包括酒的分类、酒器的制作和使用、酒文化在中国文化中的地位等。

2.酿酒技艺探秘

选择著名的酿酒企业或酿酒基地，深入了解酿酒过程和技艺，包括原料的选择、酿造

工艺、陈酿方法等。同时，了解现代科技在酿酒产业中的应用和带来的影响。

3.传统酒文化体验

选取当地著名的酒品种，了解酒的品鉴方法和文化内涵，体验酒文化带来的美食与美

好时光。同时，体验传统的酒文化活动，如祭祀、宴席、文艺表演等。

4.传承工匠精神

参观当地知名的醉仙楼、白沙红墙等传统手工酿酒工坊，了解中国酿酒史上一些著名

的酒匠和工匠，感受他们的匠心精神和传统手工艺术的魅力。同时，通过实践操作和学习，

培养学生的创新精神和掌握手工酿酒技巧的能力。

三、教学方法与手段

1.线上学习

在参加研学旅行之前，学生可先进行线上学习，通过网络搜索、查阅资料、观看视频

等形式了解相关的酒文化知识和历史背景。

2.实地考察

研学旅行的主要形式是实地考察，通过参观博物馆、实地调研、体验活动等方式深入

了解酒文化和酿酒技艺等知识。

3.课堂讲授

在实地考察之后，可对学生进行课堂讲授和交流分享，总结酒文化和酿酒技艺的重要

性和传承意义。

4.实践操作

培养学生的实践能力和创新精神，可组织学生进行手工酿酒和文化创意制作等实践操

作，让学生更深入地了解传统酒文化。

四、评价方式

通过实地考察、课堂交流和实践操作等方式，评价学生对中国酒文化的掌握程度和传

承意识，具体评价方式如下：

1.活动记录

要求学生在活动中进行记录和摄影，制作活动记录册或视频，记录学习和感悟提高。

2.作品展示

要求学生制作相关的作品，包括手工酿酒产品、文化创意制作、影视作品等，并进行

一定的展示与分享。

3.个人报告

五、总结

“体验酒文化传承工匠精神”研学旅行课程方案设计

一、方案背景

酒文化是中国传统文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。中国拥

有着众多的优秀酒品和深厚的酒文化，其中著名的黄酒、白酒、啤酒等成为了中国酒文化

的代表。

然而，随着现代化建设的发展和国际化的推广，优秀的酿酒技艺和丰富的酒文化逐渐

被遗忘和淡化。为了传承和弘扬中国酒文化，培养青少年的文化自信和创新精神，有必要

设计一种能够让学生深入了解酒文化的研学旅行课程。

二、目标与内容

目标：

通过研学旅行，让学生深入了解中国酒文化的历史背景、酿酒技艺和文化内涵，培养

学生的文化自信和传统文化的认知和传承意识。同时，让学生感受到传统文化和现代科技

的结合，进一步激发学生的创新精神和创造力。

内容：

1.酒文化历史概述

通过参观博物馆、历史文化街区等方式，让学生了解中国酒文化的历史背景和传承发

展情况，包括酒的分类、酒器的制作和使用、酒文化在中国文化中的地位等。

2.酿酒技艺探秘

选择著名的酿酒企业或酿酒基地，深入了解酿酒过程和技艺，包括原料的选择、酿造

工艺、陈酿方法等。同时，了解现代科技在酿酒产业中的应用和带来的影响。

3.传统酒文化体验

选取当地著名的酒品种，了解酒的品鉴方法和文化内涵，体验酒文化带来的美食与美

好时光。同时，体验传统的酒文化活动，如祭祀、宴席、文艺表演等。

4.传承工匠精神

参观当地知名的醉