DB63T 874-2010金针菇栽培技术规范.docx

ICS

青

DB63

海省地方标准

DB63/T874—2010

金针菇栽培技术规程

文稿版次选择

2010-05-04发布

2010-05-15实施

青海省质量技术监督局发布

I

DB63/T874—2010

前言

本标准由青海省农林科学院提出并归口。

本标准起草单位：青海省农林科学院。

本标准主要起草人：高淑敏、刘海林、陈海民。

本标准于2010年05月04日首次发布。

本标准由青海省质量技术监督局批准实施。

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DB63/T874—2010

金针菇栽培技术规程

1范围

本标准规定了金针菇生产技术的术语和定义、产地环境、生产设施、栽培技术及管理、采收技术和病虫害防治等。

本标准适用于设施金针菇生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB12728食用菌术语

GB/T18407.1无公害蔬菜产地环境要求

NY5099无公害食品－食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

3.1

金针菇

又名冬菇、构菌、毛柄金钱菌等，为口蘑科中一种可食用或药用的大型真菌。3.2

菌丝体

是由许多菌丝交织形成的网状结合体。是金针菇的营养器官。

3.3

实体

菌丝体生长成熟后扭结形成的菇体。是金针菇的生殖器官，也是人工栽培后可食用的产品。3.3.1

原基

菌丝生理成熟后纽结形成的蕾状物，尚未分化的子实体原始阶段。

3.3.2

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菌蕾

由原基分化成为有菌盖和菌柄的幼小子实体。

3.4

生物转化率

实际鲜菇收获量∕实际投料量(干重)×100%。

3.5

菌种

由孢子或组织分离得到的具有稳定遗传性状的，可用于繁殖后代及扩大培养的纯菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。可以分为母种、原种、栽培种三级。

3.5.1

母种

又称一级种，是由孢子或组织分离后获得的原始菌种。

3.5.2

原种

又称二级种。用母种扩大繁殖成的固体或液体菌种。

3.5.3

栽培种

又称三级种，用原种扩大繁殖而成，供生产上栽培使用的菌种。

4产量指标

每250㎡栽培面积生产鲜金针菇2000kg以上。

5菌种培养

5.1母种培养

母种培养在恒温箱内进行。将母种试管整齐地排列在箱内，将温度设定在28℃，保持72h，然后将温度调至25℃，8d~12d左右，菌丝就长满试管，可以进行转管或繁殖原种。

5.2原种、栽培种培养

原种、栽培种的培养在培菌室内进行。将原种瓶、栽培种袋整齐地排列在培菌室的架子上。室内温度控制在25℃~28℃之间，空气相对湿度70%，每日开启门窗通风1h。经25d~30d，菌丝长到瓶或袋底时，即可用于生产栽培。

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6生产场地要求

菇棚选择地势较高,水源充足，水质清洁，远离村庄、禽畜棚、垃圾场、化工厂，交通方便的地块。菇棚材料可选择土建或砖建。产地环境质量应符合GB/T18407。1的规定。

7设施及技术要求

7.1标准菇房

标准菇房长20m~25m，宽6m~8m，高5m~6m，房内设两列6层床架，层距0.6m~0.7m，床宽1.6m~1.8m，下层离地0.3m，上层距屋顶1m~1.3m。两列床架间隔0.8m~1m，菌床上的侧护板高15m~20cm。菇房设门窗，可以通风换气。

7.2普通菇房

菇房长8m~12m，宽6m~8m，高4.5m~6m。菇房内置4排~5排多层床架，床架长6m，床宽1.5m~1.8m，菇房设门窗通风换气。

7.3日光温室

分为砖体结构、土夯墙体结构及浅山地区借助山体搭建的温室等三种。砖体结构一般墙体为0.8m~1.2m的双墙体，墙体中间为保温层，内填放炉渣、木屑或泡沫板，土夯墙体为用模板框定1.2m~1.5米的框架，用地下潮湿土壤填充、夯实的墙体，两种结构温室的棚外径长根据地势在35~70m之间，宽7m~8m，高2.5m~3.5m，单头设门，上覆薄膜、遮阳网或麦草帘等。

7.4塑料大棚

固定或可移动用钢架搭置的菇棚，棚长25m~35m，宽10m~13m，高2m~2.5m，两头设门，上盖薄膜、遮阳网，棚顶设计成拱型。

7.5地下或半地下菇棚

建造的地下或半地下菇棚，也可由防空洞，地下仓库改造而成。

8培养料及菌袋制备

8.1培养料

栽培金针菇的培养料配方常用的有：

(1)棉子壳75％、麸皮18％、玉米粉5％、石灰2％、磷