酒店公共区域卫生清洁培训.pptx

酒店公共区域卫生清洁培训汇报人：XX2024-01-03

目录培训背景与目的公共区域卫生清洁原则客房内卫生清洁操作规范餐厅及厨房区域卫生管理要求公共设施如会议室、健身房等卫生标准员工个人卫生与健康习惯培养总结回顾与考核评估CONTENTS

01培训背景与目的CHAPTER

酒店行业有一系列严格的卫生标准，包括公共区域的清洁度、消毒程序、垃圾处理等。行业标准法规要求顾客期望政府卫生部门对酒店的卫生状况有明确的法规要求，酒店必须遵守并执行。酒店顾客对卫生状况有很高的期望，他们希望酒店能提供干净、整洁、安全的住宿环境。030201酒店行业卫生标准概述

通过培训，使员工充分认识到保持酒店卫生的重要性，养成良好的卫生习惯。增强卫生意识教授员工正确的清洁方法和技巧，如使用正确的清洁剂、正确的擦拭方法等。掌握清洁技能让员工了解并掌握酒店消毒的程序和方法，以确保公共区域的卫生安全。了解消毒程序提高员工卫生意识与技能

确保顾客体验与满意度提升顾客体验通过保持酒店公共区域的清洁卫生，为顾客提供一个舒适、愉悦的住宿环境。提高顾客满意度顾客对酒店的卫生状况满意，会提升他们对酒店的整体评价，增加回头客的可能性。维护酒店声誉酒店以清洁卫生为卖点，可以吸引更多顾客，提高酒店的知名度和美誉度。

02公共区域卫生清洁原则CHAPTER

保持公共区域的日常清洁，如定期除尘、拖地、擦拭家具和设施等。日常清洁建立定期巡查制度，及时发现并处理潜在的卫生问题，如污渍、异味等。巡查制度对公共区域的设施设备进行定期维护保养，确保其正常运转，减少故障和损坏。维护保养预防性清洁与维护

清洁内容深度清洁包括清洗地毯、窗帘、墙面、天花板等难以触及的区域，以及彻底清洁家具、设施和设备。清洁周期根据公共区域的使用频率和污渍程度，制定合理的深度清洁周期，如每周、每月或每季度进行一次深度清洁。清洁用品选用适当的清洁用品，如清洁剂、消毒剂、抛光剂等，以确保清洁效果和卫生标准。定期深度清洁计划

处理方法根据污渍的性质和程度，选择合适的处理方法，如使用特定的清洁剂、进行局部清洗或采取专业的去污技术等。注意事项在处理特殊污渍时，应注意安全使用清洁用品，避免对环境和人体造成危害，同时遵循酒店的卫生标准和操作规范。识别污渍及时识别公共区域出现的特殊污渍，如墨水、油污、茶渍等，以便采取正确的处理方法。特殊污渍处理技巧

03客房内卫生清洁操作规范CHAPTER

客房日常清扫流程清理垃圾拖地及时清理房间内的垃圾，注意分类处理。使用专用拖把和清洁剂拖地，确保地面干净无污渍。开窗通风除尘检查设施每天至少两次，每次30分钟，确保室内空气流通。使用干净的抹布擦拭家具、窗台、门框等处的灰尘。检查房间内的设施是否完好，如有问题及时报修。

床品更换及消毒方法每天更换一次床单、枕套、被套等床品，确保干净卫生。将更换下来的床品及时清洗，注意分类洗涤。清洗后的床品需烘干处理，确保干燥无异味。定期使用紫外线消毒灯对床品进行消毒处理。更换床品清洗床品烘干床品消毒床品

使用专用清洁剂和马桶刷清洁马桶内外壁，确保无污渍和异味。清洁马桶使用专用清洁剂和海绵清洁洗手盆和浴缸，确保干净无污渍。清洁洗手盆和浴缸使用玻璃清洁剂和刮水器清洁淋浴房和玻璃门，确保透明无水痕。清洁淋浴房和玻璃门定期检查水龙头、花洒、地漏等卫浴设施是否完好，如有问题及时报修。检查卫浴设施卫浴设施清洁保养指南

04餐厅及厨房区域卫生管理要求CHAPTER

餐具使用后应立即清洗，去除食物残渣和油污，然后进行高温消毒或紫外线消毒，确保无菌状态。餐具清洗消毒流程消毒后的餐具应分类摆放在指定位置，保持干燥、通风，避免二次污染。餐具摆放规范餐具消毒和摆放标准

厨房设备如灶台、油烟机、冰箱等应定期清洁，去除油污和异味，保持设备良好运行状态。定期对厨房设备进行维护和保养，如更换滤网、清洗散热器等，以延长设备使用寿命。厨房设备日常清洁保养设备保养规范设备清洁流程

食品储存要求食品应分类、分架存放，遵循“先进先出”原则，确保食品新鲜、安全。易腐食品应冷藏或冷冻保存。食品处理规范食品加工前应检查食品质量，去除变质、过期食品。加工过程中应注意生熟分开，避免交叉污染。烹饪食品应烧熟煮透，确保食品安全。食品储存和处理安全规范

05公共设施如会议室、健身房等卫生标准CHAPTER

使用酒店指定的清洁剂和消毒剂，确保产品具有广谱杀菌效果，且对人体无害。清洁用品选择先使用清洁剂去除表面污渍，再用清水擦拭干净，最后喷洒消毒剂，确保表面完全覆盖，并保持湿润状态一定时间以达到消毒效果。清洁流程每天至少进行一次全面消毒，并根据客流量适当增加消毒频次。每次消毒后需记录操作时间、使用清洁用品等信息。频率与记录设施表面消毒操作指南

03除臭方法使用酒店指定的除臭剂或香薰产品，改善室内空气质量，营造舒适的环境氛