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旅游管理专业毕业实习大纲

一、实习目的和要求

(一)目的

（1）认识和了解宾馆酒店、旅行社这特定旅游从业环境，充分认识将来所从事的旅游

职业的性质。

（2）树立良好的职业道德和服务意识，培养学生吃苦耐劳的精神，锻炼坚强的意志品

质，提高在宾馆、旅行社这个特定环境中与人相处、广泛交际的能力。

（3）掌握宾馆、旅行社各相关部门的运作程序，通过参观学习和实际操作，达到理论

联系实际，巩固、加深、拓展专业理论知识，提高学生分析问题、解决问题的能力，提高服

务与操作技能技巧，为毕业后从事旅游及其相关行业奠定良好的职业基础。

(二)要求

毕业实习是在指导教师和实习单位有关人员的共同指导下进行的一项有组织、有计划、

有目的的教学活动，为保证毕业实习的顺利开展，达到预期的教学目的，具体要求如下：

1、实习生必须高度重视，服从领导安排，听从教师指导，严格遵守实习单位的各项规

章制度和学校提出的纪律要求。

2、实习生在实习期间应认真、勤勉、好学、上进，积极主动完成实习单位交给的工作

任务，有事须先请假，经实习单位和指导教师批准后方可。

3、实习生在实习中应该做到：

1)将所学的专业理论知识同实习单位实际和企业实践相结合。

2)将思想品德的修养同良好职业道德的培养相结合。

3)将个人刻苦钻研同虚心向他人求教相结合。

4、实习生实习结束时必须完成以下任务：

1）获得毕业实习鉴定，实习鉴定须经实习单位与实习指导教师审阅签字，并写出评

语加盖实习单位公章方可。

2）撰写实习报告，报告必须由实习生独立完成，一般文字要求在10000字左右，成文

后打印，一式二份，具体要求另行通知。

3）系统收集和全面掌握毕业论文（设计）的有关数据资料，要深入调查毕业论文（设

计）的背景情况，系统查阅论文（设计）有关的文献资，熟悉毕业论文（设计）的研究思路、

技术途径、方法步骤和实际管理中的有关研究成果。

4）应紧密联系毕业论文（设计）选题，选择相应的单位和岗位作为实习点。实习单位

可由学生根据本人的实际情况在其家乡或已有意向聘用单位的所在地市确定。学生自行确定

实习地点有困难的，由院部统一安排在徐州市单位实习。

二、毕业实习工作程序

毕业实习是在修完旅游管理专业理论课的基础上，为准备毕业论文（设计）而进行的

实践教学环节，为达到毕业实习大纲的目的和要求，必须在指导教师的指导下进行实习。毕

业实习的时间安排在毕业环节的前阶段。

1、实习动员阶段

由院领导进行实习动员，明确实习性质和目的；安排指导教师；由指导教师下达实习

任务，明确实习要求，拟定实习计划。

2、实习阶段

学生深入实习单位进行实习，参与实习单位的工作，并结合毕业论文（设计）收集资

料，调查数据，查阅文献，了解与论文（设计）有关的研究现状及结果，明确毕业论文（设

计）的研究方向和方法。

3、撰写实习报告阶段

实习过程中，学生根据收集的资料撰写毕业实习报告，为毕业论文（设计）的开题报

告、论文（设计）提纲以及初稿作准备。

在学生实习期间，指导教师应当定期或不定期地对学生的实习情况进行检查。检查可

以采用实地或通讯等方式。实习检查的主要内容包括：实习生劳动纪律的遵守情况；实习生

工作的主动性；实习生在实习过程中论文资料的收集情况等。指导教师对学生实习的检查应

当有书面记录，评定实习成绩时应充分考虑检查结果。

4、成绩评定

学生实习成绩应综合体现学生在整个实习过程中的表现和所取得的成效。毕业实习成

绩评定应参考实习单位的实习鉴定、实习报告和指导教师的检查情况来确定。最终实习成绩

按“优秀、良好、中等、及格、不及格”五个等级评定。

三、实习内容：

（一）宾馆、酒店

１、前厅部实习

前厅是饭店的门面和神经中枢，也是饭店的信息中心和饭店与客人沟通的主要场所，

学生在前厅实习主要应从以下几个方面做好工作：

（１）客房销售工作

前厅部的任务是销售客房。学生必须了解和掌握客房销售以及客房预订的程序及有关

规定，为拓宽客源，增加饭店营业收入努力。

（２）联络和协调对客服务

通过客房销售活动，一方面将所收集到的有关整个饭店的各种信息加以分析整理，定

期向饭店管理机构提供咨询意见，做出制定和调整饭店计划和经营