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以木薯为原料柠檬酸发酵原理综述课件
REPORTING
目录
引言
木薯的化学组成和性质
柠檬酸发酵原理
以木薯为原料的柠檬酸发酵工艺
木薯柠檬酸发酵的优化研究
结论与展望
PART
01
引言
REPORTING
WENKUDESIGN
柠檬酸是全球范围内广泛应用的有机酸,主要用于食品、医药、化工等领域。随着经济的发展和人民生活水平的提高,柠檬酸的需求量逐年增长。
木薯作为全球重要的淀粉原料之一,具有产量高、适应性广、淀粉含量高等优点,是生产柠檬酸的理想原料。
目前,以木薯为原料的柠檬酸发酵技术已成为国内外研究的热点,但仍存在发酵效率低、副产物多等问题,需要进一步研究和改进。
本研究旨在
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