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2023食堂后勤工作总结(5篇)

第一篇：2023食堂后勤工作总结

时光飞逝，转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作

为一名食堂工作人员，深感到责任的重大。为了今后能把工作干

得更好，现就一年来的工作情况总结如下：

一、原材物料管理方面：

1、把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多

家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工

吃得好，花钱少。比喻说购买当季的青菜、现宰的猪肉、新鲜的

花生油等等。

2、管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到

天天购买，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情况有计划

的购买。保证原材物料不腐烂，不变质，不浪费，以节省食堂开

支。同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。

3、每天根据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少剩菜。

二、服务态度方面：

我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我

们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为

干部职工提供便利条件。

三、饭菜种类方面：

我们根据季节、节日等情况为干部职工做好适合时令的可口

饭菜，比喻：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等，尽

量满足干部职工的要求。

四、卫生状况方面：

我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。

生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的安全。因

此，我们认真的贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理

和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日

程，并且做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。切实做好食品卫

生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品

卫生许可证的食品不购买，工做台做到随用随清，每周对厨房一

次大清扫，杜绝蚊蝇老鼠等害虫。

第二篇：2023食堂后勤工作总结

一、在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的

原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到：

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到：

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到：

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通畅

存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到

位后，立即动工改建。

第三篇：2023食堂后勤工作总结

时间过得真快，茫茫碌碌中已近一年，回顾过去的每一天，

我作为一名食堂后勤部的人员，深感到责任的重大，工作压力之

沉重。因为我所从事的工作，很有可能会影响到全体职工的身心

健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就这一

年的工作情况总结如下：

首先，作为公司的一名员工，是我莫大的荣幸。在工作阶段，

部分工作中出现的不足的地方，在公司领导的指导及同仁的协助

下，基本得到了改善并起到了较好的工作效果。我个人的工作能

力以及待人处事，也在日常的工作中不断的提升，在意识到自身

不足的同时不气馁，虚心接受经验丰富的同事的指教。作为食堂

自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，

如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂

这也是很重要的。作为食堂工作人员更应多为的饮食着想，为保

证每位员工